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【青椒|四月，遇见这菜别错过，简单易学，好吃又营养，全家人特爱吃】

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春季是万物生机勃勃的时候 ， 马上到了四月 ， 春季的雨水增多 ， 在农村的小伙伴有福气了 ， 因为农村处处都是宝 ， 山上也野果野菜 ， 尤其是经过雨水的滋润 ， 很多野菜都生长旺盛 ， 有鲜嫩的荠菜 ， 嫩绿的艾叶 ， 还有山上需要野味 ， 小编最爱的是春笋和阳荷 ， 上一期为为网友介绍春笋的吃法 ， 今天分享一种比春笋更美味的菜肴——青椒素炒阳荷 。

说到阳荷 ， 很多人非常陌生 ， 其实是一种外形像竹笋的植物 ， 一般生长在安徽和江西等地 ， 阳荷外皮为红色 ， 里面紧紧包裹着 ， 肉质非常紧实 。 阳荷是非常鲜嫩的野味 ， 荤素都可以搭配 ， 其实素炒是最家常的做法 ， 吃起来酸辣可口 ， 特别开胃 。 很多农村人都会做这盘菜 ， 但是一些城里人没有吃过 ， 今天将这道青椒素炒阳荷的烹饪方法教给大家 。昨天下午 ， 去超市购买蔬菜 ， 普通的蔬菜都吃腻了 ， 发现有新鲜的阳荷售卖 ， 上一次吃阳荷还是在老家 ， 今天购买大半斤 ， 准备搭配青椒炒着吃 ， 清爽解油腻 ， 还可以舒筋活血 ， 调理身体状态 ， 不妨一试 。 四月 ， 遇见这菜别错过 ， 简单易学 ， 好吃又营养 ， 全家人特爱吃 。

【青椒素炒阳荷的烹饪步骤】食材明细：选购400克新鲜阳荷（阳荷外皮要红润 ， 捏起来非常紧实 ， 掂一掂有水分 ， 不要外皮发蔫的阳荷） ， 准备几个青椒（青椒外皮非常光滑 ， 青椒蒂也要很新鲜） ， 准备2个小米椒 ， 生抽和蚝油若干 ， 若干色拉油 ， 食盐和胡椒粉若干 ， 其他调味品 。

烹饪技巧：需要掌握阳荷和青椒的选购技巧 ， 阳荷需要焯水处理 ， 掌握炒阳荷的火候和技巧 ， 难度不高 。1：将新鲜阳荷切除根部 ， 阳荷全部切成块备用 ， 先用强身冲洗干净阳荷 ， 起锅烧一锅热水 ， 撒上若干食盐 ， 阳荷快速焯水 ， 控干掉水分备用 。

2：将大蒜都切成蒜末 ， 青椒切掉青椒蒂 ， 去除青椒籽切成细丝 ， 小米椒也切成圈圈状 ， 准备好阳荷和青椒丝 ， 开始烹饪这道阳荷的吃法 。
3：起锅后加上食用油 ， 加上蒜片爆香 ， 加上阳荷大火爆炒 ， 快速翻炒至断生 ， 配上一些青椒丝 。4：最后加上小米椒段 ， 分别调入一些食盐 ， 生抽和蚝油少许 ， 胡椒粉少许 ， 炒至入味即可装盘 ， 这道爽口下饭 ， 超级美味的青椒素炒阳荷做好了 。
小贴士：青椒素炒阳荷是非常美味菜肴 ， 阳荷不能直接下锅炒 ， 需要将阳荷反复洗净 ， 下锅焯水处理 ， 加上食盐煮一煮 ， 这样口感更好一些 。 阳荷需要大火爆炒 ， 加上青椒和小米椒 ， 最后根据喜好调味 ， 出锅 。

推荐语：青椒素炒阳荷是很家常的吃法 ， 阳荷的水分和维生素物质很高 ， 纤维元素也很高 ， 这些物质能够调理脾胃 ， 既可以改善胃口 ， 而且加速肠道快速蠕动 ， 刮油清肠 ， 多吃也不会让人长胖 。
你们有没有学会这盘青椒素炒阳荷的烹饪方法？（所有图片来自网络）

来源：(小魏养生厨房日记)

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标题：青椒|四月，遇见这菜别错过，简单易学，好吃又营养，全家人特爱吃