#中国咸丰网#湖北恩施：火烧水竹笋，烟熏火燎下的咸丰山间美味

引子
乡下的生活其实蛮为简单，走访，填表、接待、开会、睡觉。
生活是什么？生活就是无论你走到什么地方，你能马上将这里能吃的，通过你的创新或者忠于基本的烹饪手法，尽可能将区别于传统做法的食材变成美味佳肴，不管你生活工作的环境有多恶劣，你都能做到心无杂念，亦无悲伤，远离烦忧，靠善于发现的眼和一双手爱做的手去自找乐子，就能将生活过得有滋有味，妙趣无边。

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有次回到咸城，刚刚坐到酒桌上，一直喜爱拿木匠开涮的射天狼又开始了调侃：“木匠这辈子是饿死鬼投的胎，那样都想吃，那样都能吃，也从来没见闹过肚子。 ”
见木匠讪讪，一旁的蝴蝶先生接过话头：“莫说生于乡下的木匠好吃爱吃贪吃，想我出生于县城低级官僚家庭，当年看中央电视台的《动物世界》，看到画面中非洲斑马滚圆肥胖的臀部，我就想，这到底是清炖、红烧、干煸，火锅，还是涮汤为好呢？”
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远离州城两百余公里的乡下，这几天总是枕着窗外的雨声入眠和醒来。推窗远眺，浓雾在山间翻滚升腾，内心如同大山般稳重踏实。
有拨节的声音穿过雨帘，该是溪边水竹笋的召唤。

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木匠老家有条小溪，溪水清澈冰凉。这条名叫凉水沟的小溪，是木匠儿时的乐园。溪中有嫩绿水草随清波轻轻柔柔地在水中缓飘动，嘴角长有小刺的鱼儿在水中自由的游来游去，我们叫它螃螃的石蛙总是让整条小溪“螃、螃”之声不绝于耳。
沿溪两岸，长得修长茂密的水竹让阳光斑驳稀疏地射到溪沟。水竹竹鞭发达，能牢牢将溪沟两岸泥土紧锁，每年春上与夏天溪水猛涨，常有竹鞭裸露而溪岸未被溪水冲毁。
水竹竹鞭竹节紧凑细长，学校老师将之作为教鞭，不仅将黑板敲得嘣嘣作响，要是打在学生身上，打一下现一条痕，刺痛难忍，数日不消。

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木匠做枷枷木匠。
小学五年级，班主任得知木匠家有上好水竹林一块，便要求木匠采一节一米左右的竹鞭带到学校做为教鞭用。
这年冬天，木匠用百雀灵盒子在火桶中烧黄豆吃。该死的黄豆子在铁盒中受热膨胀，气浪冲开盒子，一时间满教室里黄豆香气四溢。
可怜木匠当年身上衣正单，老师鞭鞭打得条条现。
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水竹，无水不长。占了溪沟的便宜，木匠家的水竹不仅多，而且长得既大又长，用材时既好用又无浪费。当年几个小组的农户们需要编撮箕、打背篓、做粪桶系，均得给木匠家老头子说好话，求得几根水竹回家，用着急需。
据传，当时溪沟两岸，并无水竹生长。木匠的老头子有次到别人家讨要几根水竹，被主人拒绝，郁闷归家后，决定自己栽种。

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正月竹二月木。
这年新年刚过，木匠的母亲还不认识木匠的父亲，木匠的父亲就在溪边栽种了几株能发芽长笋的水竹。
几年后，木匠呀呀学语、摇摇摆摆学着走路之时，溪边的水竹已经开始疯狂生长，溪沟两岸变得竹影婆娑，木匠那年青的老头子终于有了让邻家们羡慕的竹林地。
农村有句形容一个人对某件事物的痴爱，说像是自己盘的幺儿子。
木匠父亲对水竹林的痴爱，达到了这种痴狂。
每年暮春，水竹林里的水竹笋纷纷冒出地面，密密麻麻，很是喜人。