2：炒锅里烧水 ， 水开之后先把黑木耳倒入锅中焯一下盛出来备用 ， 锅里的水不要倒掉了 ， 然后再把白木耳倒入锅中焯下水 ， 大约只要焯2分钟就行 ， 同样放在一边控干水分 ， 喜欢吃口感脆爽一点的话 ， 那还可以给它们过凉一下 。
3：然后再把雪莲果削皮对半剖开切成薄片 ， 因为这个雪莲果的果肉遇氧之后极容易变色 ， 所以我们不宜过早处理 。
4：接下来炒锅洗净烧烫 ， 放少许食用油 ， 把雪莲果立刻倒入锅中翻拌过下热油 ， 倒入少许清水 ， 盖上盖子焖煮五分钟 ， 等到雪莲果煮熟之后呢 ， 再把焯水过后的黑白木耳倒入锅中 ， 放入食盐 ， 淋少许的生抽 ， 撒上葱花就可盛出来了 ， 营养好吃不单调 ， 味道超棒 。

四：【洋葱炒鸡胸肉】
准备材料：鸡胸肉250克 ， 洋葱200克 ， 菜椒2个 ， 仔姜1块 ， 蒜粒2个 ， 香葱2根
1：鸡胸肉取出来先给它化冻 ， 往清水里放一勺白醋再泡入鸡胸肉 ， 这样化冻即能支腥还能增鲜 ， 等到鸡胸肉全部变软后切成薄片 ， 或是切成长条也行 ， 装入碗里面放生抽和蚝油 ， 抓拌均匀放在一边腌制 ， 大约需要腌制20分钟左右 ， 接下来处处理洋葱 ， 先把它对半剖开 ， 放入温水里浸泡5分钟 ， 然后再来切成长条 ， 这样子就能够避免在切洋葱的时候辣眼睛了 ， 青椒片开去籽切成长条备用 。
2：炒锅洗净烧烫 ， 放少许食用油 ， 这个时候就达到了热锅凉油的一个状态 ， 然后把腌制入味的鸡胸肉倒入锅里面 ， 快速的炒散 ， 用热锅凉油来炒肉丝的时候呢 ， 就不会粘锅了 ， 炒至肉变色 ， 盛出来备用 ， 锅留底油 ， 肉熟之后盛出来那这样子能够避免停留在锅里时间过长 ， 导致口感变老 ， 变柴了 ， 这是我们做好炒菜最实用的一个技巧 。
3：锅留底油 ， 不需要再放食用油了 ， 然后把切好的洋葱倒入锅中翻拌均匀炒散 ， 接下来放入葱姜蒜末 ， 然后再把青椒放入锅里面翻炒 ， 炒至洋葱变软之后 ， 再放食盐生抽调味 。
4：接下来再把鸡胸肉倒入锅里面 ， 撒上葱花再次拌均匀就可以盛出来了 ， 这样子炒出来的鸡胸肉口感滑嫩 ， 味道鲜美 ， 再加上甜润脆爽的洋葱 ， 吃起来清爽解腻 。

五：[红萝卜炖猪肝

准备材料：红萝卜1根 ， 猪肝150克 ， 菠菜150克 ， 生姜1块 ， 香葱2根 ，
1：红萝卜不用去皮 ， 洗净之后去头去尾 ， 然后切成小薄片 ， 猪肝洗净之后 ， 放在案板上 ， 用手按紧来切成片状 ， 我们用猪肝做汤菜的时候 ， 一定要切得越薄越好 ， 切好之后切记不需要再用水冲洗了 。 菠菜先把黄叶和老叶子摘掉 ， 用剪刀齐根剪掉 ， 让菠菜仍旧保持一整根的形状 ， 然后多多的洗两次后备用 。
2：准备一个砂锅 ， 先倒入少许食用油 ， 油热之后 ， 把红萝卜片倒入锅中炒一炒 ， 因为胡萝卜中里的维生素是脂溶性维生素 ， 只有在经过热油翻炒过后才能更有益于人体吸收 ， 而且吃起来会更鲜香 ， 这时我们可以看到锅里的油已经变成橙色 ， 然后放入生姜和葱头 ， 倒入适量清水盖上盖子开大火煮开 ， 等到水开之后 ， 就把猪肝直接倒进去煮 。
3：趁着煮猪肝的时候 ， 我们在炒锅里烧一锅水 ， 水开之后放一勺食用盐和一勺食用油 ， 再把沥干水分的菠菜放入锅中焯至变绿变软 ， 然后立马控水捞出摆入汤碗中 。 砂锅中的红萝卜和猪肝大约炖煮8分钟左右就可以调味了 ， 放一勺食盐 ， 撒上葱花 ， 然后直接倒入装有菠菜的大汤碗中即可 。

六：【秋葵海鲜菇蒸肉饼】
准备材料：秋葵100克 ， 海鲜菇100克 ， 鸡胸肉200克 ， 鸡蛋1个 ， 淀粉50克 ，
1：我们首先把鸡胸肉取出来化冻 ， 海鲜菇取出来倒入水盆里放入食盐浸泡10分钟 ， 2：鸡胸肉化好冻之后切成两厘米左右的小块 ， 放入料理机里面加入仔姜和葱头一起搅拌成肉馅 ， 倒入大碗里面 ， 这个时候再把海鲜菇倒进来 ， 用同样的方法搅成碎丁 ， 同样倒入大碗里面 ， 然后加入一个鸡蛋 ， 加入蚝油 ， 淀粉和食盐朝一个方向搅打上劲 ， 搅好之后放在一边让它腌制20分钟 。
3：趁这个时间我们取出秋葵洗净 ， 然后锅里烧水 ， 水开之后放少许食盐和食用油 ， 把秋葵倒入锅中焯一下水 ， 注意在给秋葵焯水的时候要翻动一下 ， 让它四面都均匀受热 ， 全部变成深绿色后即可 ， 这一步的主要目的是为了减少它里面的粘液 ， 然后捞出来过凉 ， 再切成0.5厘米左右的小段 ， 放在一边备用 。
4：接下来把腌制好的肉馅倒入一个比较深一点的盘子里面 ， 铺平铺均匀来 ， 冷水上锅蒸10分钟 ， 时间到了之后把秋葵平铺在上面 ， 盖上盖子继续蒸8分钟 ， 然后就可以出锅了 ， 端出来之后在表面淋少许生抽晃动均匀就大功告成了 。

来源：(可爱的本草)

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