『晶姐厨房』精选美食：香菇油面筋、砂锅草鱼、芹菜叶炒鸡蛋、草莓山药的做法( 二 )

3、鱼头去掉以后，切成厚一点的鱼块，装在大一点的盆子里，放入葱片和姜片、料酒、适量的盐，搅拌均匀以后，腌制20分钟。
4、准备一个洋葱，去皮以后切成丝，铺在砂锅底部，再放一点姜片和蒜瓣。
5、准备一点鱼豆腐，用刀将每块豆腐从中间分成两半，切好后，也铺在砂锅里。
6、准备几个红椒，去籽后，切成小丁备用。另准备一个小碗，放入生抽、料酒、一点老抽上色、花椒粉、胡椒粉，少来点白糖，搅拌均匀，料汁就调好了。
7、腌制好的鱼块，也摆入砂锅里。另起锅，锅里放油，油热后下入红椒丁炒香。加入一勺黄豆酱，先把酱香味炒出来，炒好的红椒丁均匀地铺在鱼块上，然后淋入调好的料汁。
8、加入适量的清水，大火烧开以后，转中火炖15分钟，煮的时候特别香，最后可以撒上一些香菜。

本文插图
香菇油面筋
材料：干香菇40克、油面筋20个、青椒半个、甜面酱1汤匙。
做法：
1 ，干香菇洗净，提前用温水浸泡发后，挤干水并切成小块，青椒切成小块备用，油面筋用刀切开备用。
2 ，热锅热油放入香菇炒香，放入油面筋，加入香菇水，盖上盖子烧开，用铲子把油面筋压扁。
【『晶姐厨房』精选美食：香菇油面筋、砂锅草鱼、芹菜叶炒鸡蛋、草莓山药的做法】3 ，放入甜面酱、生抽和糖翻炒均匀，小火焖三分钟，三分钟后放入青椒块和少许虾粉翻炒均匀出锅即可。