『厨房美食美客』这几道家常菜学会了，来客的时候就不愁了，撑得住场面

一、海带烧肉

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食材：五花肉，海带，葱姜蒜，干红辣椒，食用油，冰糖，八角，料酒，生抽，老抽，蚝油，盐。
做法：
1.五花肉洗净焯水捞出切块，海带浸泡洗净打成海带结，葱姜蒜洗净切末。干红辣椒洗净切段。
2.起锅烧油，油热，放入冰糖炒化后放五花肉炒变色，放葱姜蒜，八角，干红辣椒炒香放清水，料酒，生抽，蚝油，老抽小火慢炖5成熟后放入海带结，盐翻炒均匀炒熟即可。
二、河粉蒸排骨

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食材：葱姜蒜，排骨，食用油，淀粉，豆瓣酱，生抽，老抽，孜然粉，胡椒粉，蚝油，糖，河粉。
做法：
1.葱姜蒜洗净切末，排骨洗净焯水控干水分并撒上干淀粉抓匀腌制5分钟。
2.起锅烧油，油热，放入葱姜蒜，豆瓣酱炒出红油，放生抽，老抽，孜然粉，胡椒粉，少许糖，蚝油煮开放凉倒入排骨上搅拌均匀腌制上色入味。
3.腌制好的排骨上蒸锅蒸熟后。河粉平铺放在盘中，将蒸好的排骨和肉汤均匀的倒在河粉上，在上锅蒸2分钟后撒上葱花即可。
三、黄金玉米烙

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食材：玉米，牛奶，淀粉，鸡蛋，食用油，白糖（黑芝麻）
做法：
1.将玉米煮熟剥粒，剥好的玉米粒放入淀粉，牛奶，一个鸡蛋搅拌均匀。
2.起锅烧油，油热放入玉米粒再将玉米粒按压摊平，中小火煎至两面金黄撒上白糖或者黑芝麻即可。
四、金针菇肉卷

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食材：五花肉，金针菇，食用油，豆瓣酱，葱姜蒜，五香粉，生抽，老抽，蚝油，白糖，盐，白芝麻。
做法：
1.五花肉洗净切长度6里米的薄片，金针菇去跟洗净。将切好的五花肉卷上金针菇并用牙签固定住备用。葱姜蒜洗净切末。
2.起锅烧油，油热放入豆瓣酱，葱姜蒜末炒香，放入肉卷煎至7成熟时放入五香粉，生抽，老抽，蚝油，白糖，盐，煮熟后撒点白芝麻即可。
五、酸菜烧肥肠

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食材：大肠，面粉，白醋，食用油，盐，葱姜蒜，雪菜，八角，干辣椒，豆瓣酱，老抽，料酒，蚝油，胡椒粉。
做法：
1.大肠先进行清洗，依次放入面粉、白醋、盐、食用油进行强力揉搓清洗后，大部分脏污会被吸附清除干净，而且没有腥臊味。
2.将抓洗干净的肥肠与姜片用水煮开后，转小火至大肠微软捞出。大肠内壁有一层肠油，上面会有脏污附着，这部分肠油一定要去除，只保留干净健康的肠油。
3.雪菜浸泡去盐洗净。将处理干净的雪菜挤干水分，切成小段，坐锅起油，下雪菜炒干水分爆香捞出待用
4.坐锅起油，下生姜、蒜、八角、干辣椒爆香下大肠段翻炒均匀，放豆瓣酱、老抽、料酒、蚝油、葱翻炒均匀
5.放入开水，大火煮沸，转小火，炖煮至汤汁收至一半放雪菜、盐及另外一半蒜子，翻炒均匀，大火收汁，至汤汁浓稠，撒胡椒粉，翻炒均匀，起锅.
六、炸鸡柳