「白茶」冲泡春白茶，总是第一泡和第二、三泡口味差距很大，这是为什么？白茶|茶汤|茶叶|盖碗|花茶

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丨本文由小陈茶事原创
丨首发于企鹅号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
曾经到朋友那，欣赏了一朵花开。
那是一朵，绽开在杯中的玫瑰。
芬芳四溢、花形饱满、色泽浓郁、娇艳欲滴……
用一个略阔口的透净手工玻璃杯，投入花茶后，往下注沸水。
一注水，娇花便缓缓盛放。
一朵花，便能够开满杯盏内的空间。
宛如一幅画卷，徐徐的在水中拉开。
静置一会儿后，玫瑰花茶内的花青素在热水中释放，杯中泛着淡淡的粉色。

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轻抿一口，玫瑰独有的甜与香，便在嘴巴里弥漫开来，沁人心脾。
泡这样的花茶，一开始注水冲泡。
与静置过后观察到的状态，完全不相同。
随着玫瑰风味的释放，香气与滋味的呈现，亦达到了一个小高峰。
这让人想起，之前某茶友的评论。
评论原文的大概意思是，为什么他冲泡出来的春白茶，总是第一泡和第二、三泡的口味差距很大？
其实，按茶味的正常释放过程而言，这完全是正常的！

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《2》
春白茶之间，本身就拥有丰富的滋味变化。
不同冲泡次数下，呈现出来的汤色深浅不同，盖香不同，滋味不同，落水香也不大一样。
择一段闲暇的时候，静心静气的完整泡一款白牡丹。
以2019一级白牡丹为例。
洗净了相应的茶具后，将壶内的纯净水烧沸。
再接着，按以往介绍的常规流程，进行冲泡。
先烫壶温杯，再称重投茶。
100-110ml的标准白瓷盖碗，投入干茶5克。
投茶完毕后，合上杯盖，轻摇干茶香。
再次打开盖时，可以更加清晰的闻到干茶气息。
它拥有干燥悠扬的花香味。
环壁注入沸水，待注水线到将近碗沿的位置时，迅速合盖出汤。
将第一冲的茶汤，倒入透净的公道杯后，可以细细观察。

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第一冲的白牡丹茶汤，颜色是淡的。
像是月到中秋的一轮清辉色，满目银辉。
举着公道杯，放在一束光下。
透过光，肉眼清晰可见汤水内游走着不少的白毫。
这一杯晶莹莹白的茶汤，小口的尝入，滋味异常的鲜爽。
汤色看起来虽淡，但滋味却是分外的清甜与鲜美。
使用盖碗泡茶，常有人疑惑。
究竟要不要洗茶？这第一冲泡出来的茶汤，能不能喝？
其实，对此大可不必多心。
品质信得过的高山白茶，压根没有洗茶的必要。
第一道清润莹白的茶汤内，养分释放最为充足（白毫含量高，茶氨酸含量高）。
倒掉不喝太过于浪费。

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《3》
在一人喝茶的前提下。
将公道杯内的茶汤，逐次的斟入压手杯内。
慢慢的将一道茶，品完。
再接着，注入沸水，冲泡第二道茶汤。
一个人喝茶时，每一冲泡茶的时间间隔，略微有些久。
上一道茶汤喝完后，再接着冲泡下一道的茶汤时。
若一旁的烧水壶，保温的功能性不高。
那么，建议重新将水烧沸后，再进行冲泡。