社会日报■海鲜也要分季节吃，日照人手把手教你如何正确吃海鲜！

海鲜也要分季节吃，日照人手把手教你如何正确吃海鲜！
桃红柳树正当时，日照春光赶海忙。不求神仙逍遥游，但求凡人时鲜享。老人们常说吃当季的食物，海鲜也不例外。海鲜的美味正在于它的“鲜” ，不同种类的海鲜生长周期不同，最肥美的时分也不一样，如果对海鲜颇有兴趣的您，小编建议收藏哦。
手把手教学之：不同季节应该如何选择海鲜呢？
——日照海鲜“时令”表，为您准备好了。 ——
春季1月-4月：
海蛎子，也叫“生蚝、牡蛎”
日照人都知道最肥美的海蛎子是每年入冬到第二年清明前，当地人往往买回来就简单刷子刷刷上锅清蒸，白嫩嫩的海蛎子肉，光滑有弹性，真真是鲜掉眉毛。

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生蚝营养价值较高，享有“男人的加油站、女人的美容院”的美称，在日照，生蚝是真正的物美价廉，像别地方的4、5元一个的生蚝，在日照，往往是2、3元一个，生蚝一般是过5月就会逐渐变瘦哦！

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选购要点：一闻二看三开，闻味道无腥臭，看是否闭合活的，打开肉质饱满，汁液充足。
食用方法：清蒸、炒蛋、炭烤、烧汤，烹饪方法繁多、但切不可生吃！
1月-4月：
扇贝
1月-4月的扇贝可谓是饱满肥大，在此期间扇贝正处于春季排卵，在此期间，几乎每一个扇贝都有卵黄，个头直径一般会处于3cm ，且市场价格也不会太高，喜爱吃海鲜的朋友们一定要大饱口福！

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3月-5月：
虾姑，又叫“虾爬子”、“虾虎”“皮皮虾”
清明前后正是虾蛄产卵的季节，此时食用最佳。一般在清明节之后虾姑开始大量上市，价格也适宜，但是随着封海原因价格也会水涨船高，价格一般会达到50元一斤，由于贵，购买的时候一定要控水，像饱满的皮皮虾，一只为1两左右。

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选购要点：选择皮皮虾时要选择青壳有光泽，捏之硬而不空的，宽度为两三厘米，长度为十厘米的为最佳，而公母之分也是较为明显。

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食用方法：以清蒸和椒盐最为常见，其肉质鲜甜嫩滑，营养丰富，在剥壳时候可以用剪刀先剪去两翼，从两边往上掀，在剥壳的时候要注意别扎上手。

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3月-5月：
带鱼，又叫“裙带”、“肥带”、“油带”等
带鱼生命力较为脆弱，在打捞上岸的十几分钟后便会死亡，但是由于春季的带鱼肉质佳，鱼刺少，是选择的最佳时间，其中富含不饱和脂肪酸、磷、钙、铁、碘等多种营养成分。

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选购要点：外表呈灰白色或者是银灰色，且鳞片分布均匀，背侧面较宽，且短的为最佳
食用方法：以红烧和干煎最为常见，此时其肉质肥厚，鲜美。
夏季（5月-8月）：
海带，又叫“江白菜、海野菜”
海带是非常理想的天然海洋食物，而且价廉物美，它含有丰富的海带多糖，有抗辐射、预防和治疗甲状腺以及美容瘦身等功效。夏季正是海带大丰富的时节。