7发酵的面团上盖一个盆子防止表皮变干 ， 我觉得这么发酵挺好的 ， 观察面团长大更直观了 。

本文插图
8面团发酵到明显长大两倍了 ， 用手指蘸点干面粉在面团上戳个洞 ， 观察洞口不回弹也不塌陷就可以了 。

本文插图
8把发酵好的面团按扁排掉里面的空气 。

本文插图
9把上三分之一处折下来 。

本文插图
10再把下三分之一处折上去 。

本文插图
11左右都往中间折一下捏紧底部 。

本文插图
12翻过来稍微整理一下放在油纸上 ， 再放在一个跟铸铁锅差不多大的盆里进行二次发酵 。

本文插图
13二次发酵到一半时间的时候就要空烤铸铁锅了 ， 把铸铁锅盖好盖子放进烤箱230度预热35分钟 。

本文插图
14二次发酵到面团长大两倍即可 。

本文插图
15在面团上均匀的筛点面粉 ， 然后用刮胡刀片在表面划个十字 。

本文插图
16戴手套将铸铁锅取出 ， 烤箱门记得关上别散热太多 ， 把二发好的面包坯子用油纸提着放进铸铁锅 ， 赶紧盖好盖子放到烤箱里 。

本文插图
17先用230度盖盖子烤25分钟 。

本文插图
18戴手套取出铸铁锅打开盖子再放回烤箱继续烤15分钟 ， 如果颜色太深了就加盖锡纸避免糊了 。
小提示：千万记得戴厚手套 ， 铸铁锅非常烫手 ， 别被烫到 ， 尤其是半截拿出来再放回去时 ， 我这铸铁锅24厘米的我觉得我面团太大了 ， 所以表面有点上色过重了 ， 下次试试300克面粉和面 。

• #面粉#面食最好吃的做法，1碗面粉1个鸡蛋，5分钟出锅，外酥里嫩又解馋
• 小睡鼠早教家常黄瓜炒火腿肠，好吃有诀窍，分分钟学会，鲜香开胃，美味下饭
• 美食天下手撕包菜：鲜香脆爽又下饭，比大鱼大肉都好吃
• 搜狐新闻80后中年大叔卖油炸食品，5元一份不够卖，顾客都说比洋快餐好吃
• 厨房时间这才是挂面的正确打开方式，难怪总觉得不好吃，原来是没吃对啊
• 『羊排』几道超美味的宴客菜，香辣解馋，下酒又下饭，好吃有面又实惠！
• 「排骨」排骨的三种做法，让孩子好吃到吮手指
• 小马食图三种凉粉调配方法，简单好吃、味道独特，清凉解馋各有各的风味
• 汇食肥肠这样做才好吃，香气扑鼻，一点异味都没有，而且很下饭哦
• 时过境迁史上最好吃的三汁焖锅，绝对秒杀黄记煌，鲜香浓郁超下饭