『美食』孩子最爱的点心，三两下做1堆，香甜软糯造型可爱，一次3个不够( 二 ) |点心|月饼|

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或许你会说，这不就是卡士达（custard）吗？没有错，这就是比较浓的卡士达，所以用了比较多的粉来让它浓稠。至于风味方面，嗜甜的蚂蚁们，请自己增加糖的份量；喜欢起司风味的，也不妨加入一些帕玛森起司粉调味。
Step 4.准备手粉
手粉对做过烘焙的朋友都不陌生，抹在手上可以防止面团沾在手上。通常是拿高筋面粉来当手粉，问题是这个冰皮月饼做完不会进烤箱，而是要直接吃的，用的粉得要是「熟的」。

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市面上有贩售「糕粉」，也就是熟的糯米粉，你可以直接买来用。要是手边没有，也不用特别去买，倒一点玉米粉或糯米粉出来，铺平在盘子上，用微波炉加热一分钟也就可以了。再不然也可以拿平底锅去炒，炒到稍微有一点点黄黄的就好了。
Step 5.制作冰皮月饼
准备那么多，总算要开始做冰皮月饼了。因为这个是不用模具的做法，只要目测差不多份量的冰皮和奶黄馅就行，要大要小可以很弹性的去调整。用模子的话，就得要看模具最大容量的限制，不能这么随意。
但为了要让各位知道龙猫有多大，我们还是拿了秤来量。灰色的龙猫比较大一点，需要28g芝麻冰皮，以及25g奶黄馅，还需要一些额外的原味冰皮做眼睛和肚子。白色的龙猫需要25g原味冰皮， 25g奶黄馅，还有额外的原味冰皮做眼睛。帮各位整理一下：
灰色龙猫
28g 芝麻冰皮、25g 奶黄馅、适量的原味冰皮（做眼睛和肚子）
白色龙猫
25g 原味冰皮、25g 奶黄馅、适量的原味冰皮（做眼睛）
这个大小是我们影片中用的，可以随你的喜好去调整，只要保持冰皮和馅料是同样比例就行。

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材料讲完，再过来要开始制作。在手上抹点熟的玉米粉，把28g芝麻冰皮揉成圆形压扁，让冰皮的大小足够包住25g奶黄馅。然后就是把奶黄馅包进芝麻冰皮里，将开口收好揉圆，一球芝麻冰皮月饼就好了。白色龙猫的做法也一样，只是把冰皮换成25g原味的，压扁包入馅料后揉圆就好啰。
Step 6.造型
造型月饼最花时间的，其实就在造型这个部分。首先要把上一个步骤做好的冰皮月饼整成鸡蛋状，也就是一边比较尖的椭圆形。比较尖的部分就是龙猫的耳朵，拿刮板或是汤匙从中间压出一条线。

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再过来拿两小球原味冰皮做眼睛，贴在大约是中间的位置。要是觉得黏不上去，在贴眼睛的部位抹一点水。最后要做灰色龙猫的肚子，一样用原味冰皮压成薄片，贴到应该是肚子的位置上。

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剩下的部分真的是画龙点睛。这里得先融一些巧克力，可以用微波炉，也可以用热水。拿竹签沾些巧克力，帮龙猫点上眼睛。如果是灰色那只，你还得画个鼻子，左右两边个三条胡须，以及肚子上的条纹。整个画好以后，龙猫冰皮月饼就完成啰！
等等！做完后我觉得少了一个东西，就是龙猫招牌的雨伞。想找那么小的雨伞几乎是不可能的任务，只好跑到外面去摘了一片七里香的叶子给龙猫拿着。