「每天教你学做饭」每天吃饭没胃口？9道经典下饭菜，想吃的抱走不谢！( 二 )

3、锅倒油，倒入肉丝煸炒，倒入蒜末姜末和剁椒，炒出香味后，和肉丝混合
4、倒入笋丝和木耳丝，调好的汁，由下向上翻炒20秒钟，待汤汁略黏稠即可。
▼【鱼香茄子煲】

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1、茄子切条，，肉馅加入料酒搅拌后备用
2、锅内倒油，放入茄条，炸后捞出控油
3、锅内留油，加热后放肉馅煸炒，倒入葱姜末，炒出香味后，再放入辣酱
4、依次放入茄子、剁椒、甜面酱、醋、白砂糖和盐，添少许水或鸡汤，加盖焖2分钟
▼【榄菜剁椒四季豆】

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1、肉馅中倒料酒，搅拌备用，四季豆切粒
2、锅倒油，倒入四季豆，煸炒盛出备用
3、锅中倒油，葱、蒜爆出香味后，放入肉馅
4、四季豆倒回锅中，放入榄菜、剁椒、酱油、盐、糖，翻炒2分钟
▼【蒜苔炒肉丝】

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材料：蒜苔200克猪肉(瘦)200克配料：调料：植物油20克香油3克酱油35克料酒10克甜面酱5克淀粉(豌豆)10克大葱5克
做法：
1. 将淀粉加水适量调匀成水淀粉；
2. 葱去皮洗净，切成末，备用，将瘦猪肉切成6厘米长的丝；
3. 蒜苔择去老茎，洗净，切成3厘米的长段，用开水烫一下，捞出控净水分；
4. 将油放入炒锅内，上火烧热，后放入肉丝煸炒变色，下入葱末、甜面酱、蒜苔搅炒均匀；
5. 烹入料酒、酱油，加水少许，开锅后用水淀粉勾芡，淋入香油，出锅装盘即可。
▼【家常小炒肉】

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食材：五花肉、杭椒、小红尖椒、姜、葱、大蒜、酱油、鸡精、盐、料酒、
做法：
1. 准备去好五花肉，姜、葱、小红尖椒、杭椒、大蒜。
2. 五花肉切小片，别太厚噢，辣椒全部切三角棱形、姜切丝、葱白切斜片、大蒜用刀拍扁即可。
3. 油下锅，爆炒五花肉。
4. 五花肉片煸成白色时，放大蒜、姜丝、料酒、继续翻炒。
5. 姜丝和大蒜炒出香味，放入酱油，翻炒均匀、上色。
【「每天教你学做饭」每天吃饭没胃口？9道经典下饭菜，想吃的抱走不谢！】6. 五花肉片炒干水分后，放入小红尖椒，翻炒十秒左右，再加入杭椒，一起翻炒。（小红尖椒比较难熟些，所以先下锅）两样辣椒都放入时，就可以加适量的盐下去啦，然后继续快速翻炒，直至辣椒八分熟时，加入葱白，鸡精。翻炒均匀，就可以起锅装盘了。