「中国医药养生」胆结石患者的术后饮食护理

胆结石主要是由胆囊内结石而引起的一种疾病，具体临床症状表现为不同程度的发烧、黄疸以及剧烈的腹痛。目前，腹腔镜胆囊切除术是治疗胆结石有效方法之一，但其术后的饮食护理也十分重要。

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胆结石患者术后1～2天，患者要严格根据医嘱禁食。术后患者的肠胃正处于麻醉状态，消化功能减弱，此时应通过静脉滴注的方式来为患者补充身体所需的各种营养。术后第3天，部分患者会出现呕吐、腹泻以及恶心等症状，其身体相对虚弱。在此期间，可以根据患者的实际情况给予其一些流质饮食，例如果汁、米汤、豆浆与藕粉等。若患者无其他不良反应，就可以喝适量的脱脂牛奶、大米稀粥、豆腐羹以及枣泥米糊等，同时也可以吃一些易消化的面食。术后1个月内，要尽量减少脂肪类食物的摄入，远离煎炸与高脂肪食物。 1个月以后，患者日常饮食应该以清淡易消化的食物为主，尽可能多食用一些新鲜的瓜果蔬菜，少食动物油与肥肉，戒烟戒酒，养成良好的饮食习惯，并进行适当的锻炼，进一步加快身体的康复。

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具体来说，胆结石患者术后的饮食护理需注意以下7点：1. 多喝水，不憋尿
胆结石患者不可以无故憋尿，要多喝水，以此来促进排尿，将体内的致癌物质、易结石物质与细菌尽快排出体外，减少憋尿对膀胱与肾脏造成的伤害。

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2. 少吃肉类、动物内脏
肉类食物在代谢过程中会产生尿酸，动物内脏属于高嘌呤食物，其代谢分解过程中会产生高血尿酸，而尿酸是形成结石的主要成分之一。为此，胆结石患者的日常饮食应该以素食为主，多食用一些纤维素丰富的食物。

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3. 低盐低油，科学烹调
胆结石患者每日盐分的摄入量应该控制在5克以内。在日常烹饪过程中可以利用植物油来代替动物油，同时要尽可能选择煮、炒、拌、氽、蒸、烩、炖等烹调方法，摒弃烤、炸、油煎、熏等烹调方法。

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4. 晚餐早吃，睡前别喝牛奶
胆结石形成的过程中，一部分危险因素是由于尿液中的钙浓度在短时间内急剧增高。一般情况下，人体的排钙高峰期在进餐后的4～5小时之内。为此，若晚餐时间太晚，排钙高峰期来临时，人体正处于安睡状态，此时的尿液就会潴留在膀胱、尿道与输尿管等，无法及时排出体外，这会在一定程度上增加尿液中的钙含量，长期沉积就会形成小晶体。长此以往，就会进一步扩大结石。人体饮用牛奶后的2～3小时是肾脏排出多余钙的高峰期，因此，患者睡前也不宜喝牛奶。

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5. 不宜多吃糖
人体在食用大量含糖分较高的食物后，其尿液中的草酸、钙离子浓度、酸度就会大大增加，尿酸度增加会在一定程度上促进草酸钙与尿酸钙的沉淀，进而更加容易形成结石。

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6. 多吃蔬菜和水果
由于水果与蔬菜中含有大量的维生素C与维生素B1 ，因此其代谢产物是碱性的，可以有效促进尿酸的溶解，从而能够有效预防与治疗结石。但要注意不能食用草酸过多的蔬菜，如菠菜和豆类。因为，若患者进食的食物中含有过量的草酸盐，在无法及时排出的情况下就会在尿液中形成草酸钙晶体，发展为结石。