【叨叨故事的小宅】这菜比肉还香，每次做一大盆，下饭特别香，老公顿顿都离不开它

辣白菜是朝鲜族的传统发酵食品，特点是辣，脆、酸、甜，色白带红，可以说是四季皆宜的美食。和米饭一起吃或者当作小菜都是不错的选择。白菜富含的粗纤维，能起到润肠、促进排毒的作用，还能刺激肠胃蠕动，帮助消化。对预防肠癌有很好作用。辣白菜可以说是韩剧中出现频率超高的食品，但是随着韩国文化的进入，也广泛的被中国人所喜爱。因辣白菜与四川泡菜同宗同源，都是蔬菜腌渍发酵，而因为添加了更多的辅料而口感更丰富，所以被广大吃众而喜爱。这道辣白菜属于中辣的，味道不错，大家可以试试。韩式辣白菜

本文插图
配料：大白菜 2棵、鱼露 60克、辣椒粉 90克、苹果 1个、梨 1个、韭菜 1小把、白萝卜半个、蒜 1头、姜 1块、精盐 150克、虾皮 40克、白糖 2勺烹饪步骤：1.白菜切去根部、老叶，撕成片状，过水冲洗干净控水

本文插图
2. 滤干水分的大白菜叶一片片的放入一个大的盆中，每放一片，都要在表面细细撒上一层盐，再放一片再撒盐，如此重复，直至所有的叶片都放入

本文插图
3.入冷处，腌制12小时以上（至少8小时），可以看到盆子中腌出了很多的水

本文插图
4.挤干水分备用

本文插图
5.白萝卜擦成细丝，加入少许盐拌匀杀出水后，挤干水分备用

本文插图
6.韭菜切段

本文插图
7.苹果去皮切块

本文插图
8.梨去皮切块
【【叨叨故事的小宅】这菜比肉还香，每次做一大盆，下饭特别香，老公顿顿都离不开它】

本文插图
9.蒜去皮、姜切块

本文插图
10.把苹果、梨、蒜、姜加入料理机

本文插图
11.搅打成泥

本文插图
12.准备鱼露

本文插图
13.辣椒粉中加入鱼露搅拌均匀

本文插图
14.加入白糖

本文插图
15.加入混合的果泥