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皎然是一位高僧 ， 他的茶诗相当于为中国茶文化提供了基本的框架术语和审美理念 。 诗是茶最好的广告 ， 确定了一套围绕茶的品味语言 。
到了宋代 ， 茶因北宋皇帝宋徽宗的推崇 ， 抵达了高峰 ， 他还创立了“龙团凤饼” 。 朱元璋建立明朝的时候 ， 下了一道命令 ， 要废除团饼茶 ， 改饮散茶 ， 就是因为他觉得 ， 制作团饼茶太奢侈太浪费 ，

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很快 ， 明代人又迅速建立起了一套新的茶文化 。 我们现在使用的泡茶法 ， 就是从明代开始的 。 他们为泡饮法开发出了全新的茶具 ， 比如白瓷杯和紫砂壶；为此 ， 新的制茶工艺也随之诞生 。

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茶可以说是全球最流行的饮品之一 。 茶饮从诞生到发展 ， 再到危机中求变的过程 ， 告诉我们 ， 是文化开创了一个品类 ， 并给它赋予了旺盛的生命力 。

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