#搜狐新闻#做葱油拌面，熬葱油是关键，掌握“这3步”，面条不油腻还劲道

葱油拌面，是一道非常经典的美食，它的做法非常的简单，就是把面条跟葱油给拌在一起，撒上一点葱花之后，就成为了一道特色小吃了。但是别看做法很简单，其实想要做好葱油拌面真的不容易，你要是不注意的话，面条就会非常的油，根本就下不了口，我记得我第一次做的时候，葱是黑的，面是软趴趴的，一口吃下去，那个油味儿，把我憨的，整整两天都不想吃东西，因为实在是太油了。

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而一些人做的葱油拌面，一点都不油，还非常的好吃，吃完一碗之后，你还想再吃一碗，真的是非常的好吃。我以前也是不会做的，不过我的朋友是地地道道的上海人，他做的葱油拌面真的是非常的好吃，前不久，他刚把这个方法分享给我，今天我就把这个方法交给大家！我们先准备好食材：油、葱、面条、生抽、老抽、蒜、白砂糖、盐还有香叶，这些食材一个都不能缺哦，做葱油拌面，熬葱油是关键，掌握“这3步” ，苗条不油腻还劲道。

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第1步：我们先把葱给洗干净之后，就切成那种小段的样子，把锅子弄热之后，就倒入油，这里的油要多倒一些，大概有烟雾出来之后，我们依次往锅里放入八角、大蒜和香叶。等这些食材爆炒出香味之后，就用那种细一点的漏勺，把这些东西给捞出来，只剩下已经很香的油了。这个时候开小火，把葱放进去，一定要是小火，大火很容易把葱给弄糊，我上一次试过了，然后葱都是黑的。而咱们这里葱，只需要有一点点微焦就可以啦！

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【#搜狐新闻#做葱油拌面，熬葱油是关键，掌握“这3步”，面条不油腻还劲道】
第2步：把油弄好了之后，还是不行的，我们准备好一个碗，往里面加入生抽、盐、糖还有老抽，然后用筷子把这些给搅拌均匀。而这个时候，咱们锅子里的油也已经弄好啦！接着咱们就把碗里的料汁给放进去，开小火，慢慢的熬制，大概有点浓稠之后，就可以关火了，这个时间的话，大概需要5分钟左右。

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第3步：这是最后一步了，我们把碱面扔进锅里煮，不要选挂面，要选碱面，会更好吃一点的，我们煮完面条之后，千万不要直接把面条直接给拿出来。先把火给关了，盖上盖子焖个大概几分钟之后，再拿出来。拿出一个碗，把面条给放进去，然后浇上我们早就熬制好的料汁就可以啦！是不是特别的简单方便呢？

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很多时候，我不是特别喜欢吃面条，觉得吃多了面条，胃里太涨了，特别的不舒服，而且涨涨的很难吃，非要弄点健胃消食片啥的才行。但是这个葱油伴面，我真的特别的喜欢吃，因为非常的香，每次我朋友给我做的时候，都是用那种特别大的碗装的，因为用小碗的话，真的是不够我吃！你平时喜欢吃葱油拌面吗？关于上海，你还知道有哪些特别好吃的小吃吗？欢迎跟我一起分享哦。#葱油拌面#面条#葱油收藏
第1步：我们先把葱给洗干净之后，就切成那种小段的样子，把锅子弄热之后，就倒入油，这里的油要多倒一些，大概有烟雾出来之后，我们依次往锅里放入八角、大蒜和香叶。等这些食材爆炒出香味之后，就用那种细一点的漏勺，把这些东西给捞出来，只剩下已经很香的油了。这个时候开小火，把葱放进去，一定要是小火，大火很容易把葱给弄糊，我上一次试过了，然后葱都是黑的。而咱们这里葱，只需要有一点点微焦就可以啦！