「视财经」不放一滴油的冰糖肘子这么做，吃着健康( 二 )

★改良五：不淋汤汁，减少糖和盐的摄入；
★改良六：炖煮时用甜菊糖代替冰糖，调味。
甜菊糖
甜菊糖是从甜叶菊中提取出来的，甜度为蔗糖的250到450倍，热量相对较低，食用后不会引起血糖的大幅度波动。

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肘子是偏瘦的，盐是低钠的，糖是健康的，油煎都不用了，直接用烤的。最后这道改良后的冰糖肘子操作容易度获得7分，口味获得5分，健康指数获得9分，减糖、减油、减盐，我们的达人都做到了，所以在健康方面得分很高，总分21分，稍微落后传统版一点点。

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通过烤制，去除多余油脂，再放入各类健康调料炖煮两小时，用料方便，健康美味的肘子，咱也试试~
改良版冰糖肘子
食材：猪前肘西兰花葱姜陈皮桂皮冰糖甜菊糖低钠盐花雕酒酱蘸汁油
做法：
1、猪前肘用烧烤架，烤制30-40分钟，放入汤锅中；
2、冰糖用破壁机打碎成冰糖粉，用油小火炒制糖色，至深褐色；
3、倒入开水，加入葱段、姜片、桂皮和陈皮，转大火；
【「视财经」不放一滴油的冰糖肘子这么做，吃着健康】4、加入低钠盐、花雕酒和酱蘸汁调味，倒入装有肘子的汤锅中；
5、补足开水，刚好没过肘子，炖煮2.5小时，中间加入甜菊糖调味；
6、炖好的肘子，装入盘中，用断生的西兰花装饰，即可食用。

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传统冰糖肘子，味儿地道；
改良冰糖肘子，吃着健康。
两款肘子，总有一款适合您。