#美食美刻美天#一吃就上瘾的几道家常美味，竟然这么香浓，过瘾

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土豆咖喱鸡
配料：
鸡肉（鸡腿肉）适量、土豆适量、胡萝卜适量、葱丝适量、姜丝适量、精盐适量、生抽适量、料酒适量、白糖适量、咖喱块适量
做法：
1.鸡腿肉块洗去血水，加盐、生抽、料酒、葱、姜拌匀，腌制30分钟（这次用的超市冰冻无骨鸡腿块，比鲜肉的腥味重很多，所以加了超多葱姜丝，结果成品葱味有点重哦）
2.土豆胡萝卜切块
3.把葱姜丝挑走，中小火把鸡肉煸至变色，稍稍带点焦色；撒入白糖，翻炒几下。
4.加入土豆块胡萝卜块，中小火翻炒至土豆块边缘变通透；加盐，再翻炒几下后，加水，小火炖3～5分钟（看土豆块的大小定）
5.把咖喱块扔进去，搅拌化开（或者用少量热水化开），再小火炖1～2分钟。
6.最后大火收汁！装盘！

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茴香猪肉馅水饺
配料：
茴香 300克、猪肉 300克、面粉 500克、芝麻油适量、精盐适量、生抽适量、蚝油适量、胡椒粉适量、黑木耳适量、葱姜适量
做法：
1.和好小麦粉饧20分钟
2.茴香择洗干净
3.猪肉馅中加姜末、盐、生抽、蚝油、胡椒粉顺一个方向搅拌上劲
4.将茴香切碎，木耳切碎，葱切碎与搅拌好的猪肉馅放在一起搅拌均匀再加芝麻油、盐搅拌均匀成饺子馅
5.饧好的面做成大小适中的面剂
6.擀圆作饺子皮
7.饺子皮中间添加馅，前后片捏严，包好水饺
8.煮锅加水烧开，水饺入锅煮，煮熟即可捞出享用

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秘制麻辣酱料
食材：辣椒或小米椒适量、白酒
做法：
1、第一步就是洗辣椒。有的人喜欢小米椒，这里我推荐红辣椒。喜欢辣的朋友们买越红的越好。如果受不了它的辣度，也可以买发青的那种。为防止上面喷有农药，买回来要好好清洗干净。
2、第二步就是清理辣椒上部的梗，这个梗是完全不需要的。
3、然后准备大蒜和生姜。大蒜首先将外皮剥掉，再清洗干净。生姜同样需要清洗干净。两者都切成片状。
4、将刚刚洗好的辣椒，用刀切成小小的块状。切得越细碎越好，做出来的辣酱也更有味道。
5、等处理好辣椒，我们再用菜刀把蒜片拍成蒜末，姜片切成姜末。同样需要拍的细碎一点。
6、然后把姜末、蒜末与切好的辣椒一同倒入碗中，我们再往碗里加入适当作料，这里我选择的是糖、盐、还有适当五香粉、一点点蚝油。为了使整体味道更香，我还加了一些白酒。
7、接着戴上手套将他们搅合均匀。记得一定要搅得十分细致，并且要不停地搅动，可以使辣椒与酱料充分吸收，整体出来的效果与味道会更棒。这样整道辣椒酱就做好了。你可以给他再多一些时间混合。做出来的味道也会更好。
小贴士：
1、去梗的时间是很巧妙的。梗用不到，是必须得去除的，但在洗之前绝对不能去。为防止水流到辣椒内部，影响它的辣度。还是等洗完辣椒后再去吧。
2、切的时候可能会辣到眼睛。所以一定要注意注意再注意，切完辣椒的手万万不可触摸皮肤。
3、蒜和生姜在这道辣酱里是主角。他们能够充分地提味儿。如果不喜欢蒜、姜味道的人，换成其他比较美味的调料也没什么不可。
4、最后制作完成的辣椒酱，我们要把它放进密封盒子里。一定要密封，并且盒子要干净。否则会十分容易坏掉。