山药：这早餐，夏天我经常熬给媳妇喝，味道好有营养，面色红润有力气
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老话说“春生困、夏生乏” ， 夏季炎热的气候总会让人感觉不适 ， 往往食欲不振 ， 精神不佳 。 一天之计在于晨 ， 想要保证一天的状态好 ， 早上起床吃上一顿营养早餐是很有必要的 ， 早餐喝粥是我家的传统 ， 尤其是到了夏季 ， 一碗清爽可口的粥总能藉慰身心 。
前一段时间有人担心白粥不营养 ， 其实在白粥中是可以很方便的增添一些辅料的 ， 比如我夏天经常熬给媳妇喝的“山药红豆粥” ， 不管从营养价值还是口感上 ， 都是非常不错的 ， 山药和红豆都是女性传统的滋补佳品 ， 早上起床经常喝上一碗 ， 面色红润有力气 。
煮红豆的小窍门
红豆很难煮熟 ， 网上很多“妙招”教人把红豆快速煮开花 ， 比如泡红豆时加醋或者将红豆炒一炒 ， 这样的做法既没有科学依据还破坏了红豆本身的口感和营养价值 ， 所以要做得好吃 ， 又充分发挥其营养价值并不是一件容易的事 ， 分享2个平时煮红豆的小窍门 ， 不用泡 ， 不用等 ， 15分钟就能熬开花 。
1、 做红豆粥时一般要先煮红豆 ， 煮红豆不用添加过多清水 ， 只需要将红豆浅浅的没过即可 ， 这样红豆在锅中煮的时候高温可以将红豆快速煮熟 ， 一般15分钟红豆就可以裂开了 ， 这些半成品的红豆沙很容易煮熟 ， 随便放粥里煮一会就全部开花了 。
2、 做红豆粥或者是红豆沙时 ， 可以先将红豆浸泡十分钟 ， 然后将浸泡过的红豆装在保鲜袋中 ， 放置冰箱冷冻2至3小时再拿出来煮 ， 这样可以快速将红豆煮开花 ， 省时又省火 。
山药红豆粥所需食材：红豆两把 ， 大米半碗 ， 山药1根 ， 红枣5颗 ， 糖少许 。
第一步：将红豆、大米和红枣淘洗干净备用 ， 山药去皮斜切成段备用 。
第二步：电饭锅中倒入少量清水 ， 加入红豆 ， 煮20分钟至红豆差不多开花 ， 将红豆沙盛出备用 。
第三步：锅中倒入适量清水 ， 将淘洗干净的大米倒入煮15分钟左右 。
第四步：大米煮出米油后将煮好的红豆沙、山药、红枣加入 ， 搅拌均匀再煮10分钟 。
第五步：山药红豆粥煮好后 ， 在电饭锅中焖五分钟再开盖 ， 最后加入适量糖搅拌均匀 ， 一碗美味香甜的山药红豆粥就做好了 。
——老井说——在削山药皮的时候通常都会有一些黏液流出 ， 而这些黏液里有一种叫植物碱的东西 ， 这个“粘液”粘在手上或是胳膊上会引起皮肤过敏 ， 又蜇又痒 ， 要注意戴上手套操作 ， 若不小心沾上后需要立即去洗手 ， 将黏液冲洗干净才行 。
厨艺有限 ， 多多指教 ， 吃好玩好 ， 明天见 。
【山药：这早餐，夏天我经常熬给媳妇喝，味道好有营养，面色红润有力气】我是市井觅食记 ， 与世界交手多年 ， 依然光彩依旧 ， 兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事 ， 每日更新菜谱和美食趣闻 ， 关注我 ， 和你一起分享这个世界 。
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