玉米面这饼子外焦里嫩口感好，不用揉面不用擀面，制作省事吃着也好吃 |饼子|槐花|

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最近我家迷上了玉米面，各种花样换着做，最爱的还是这种煎饼子吃，因为有油所以口感最好了，外焦里嫩的焦香焦香的，而且吃着也不硬，里面暄软外面焦脆，口感很棒，即使不爱吃粗粮的小孩子也能吃上多半张。再配点辣咸菜喝碗棒子面粥，一顿饭吃的真是美美的。

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前些日子摘的槐花还有点库存，今天做了一款玉米面槐花鸡蛋饼，因为槐花的加入这饼子更香了，当然了槐花只有几天的花期，错过了就得等明年了，所以如果你家没有槐花的话，用菠菜切碎代替也行，或是干脆用小香葱肯定也好吃的。

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我俩在摘槐花的时候路过的人都好奇问我干嘛使，我跟他们说可以吃，他们都不知道槐花还能吃，而且怎么吃也不会，所以分享今天这个槐花玉米饼给大家，如果你家那里还可以摘到槐花就试试看吧！好吃省事还能尝鲜，这饼子做正餐或是早餐都不错的，很快手，如果嫌早上发酵太慢，也可以头天临睡前和好面糊，盖上保鲜膜放冰箱冷藏发酵，第二天一早起来先把面糊拿出来回温20分就可以烙了，趁热吃一顿美美的早餐就有了。

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怎么样？看这金黄酥脆的外壳，你想不想咬上一大口，想吃的话赶紧也试试看吧！
所需食材：玉米面300克（中粗），白面100克，酵母4克，鸡蛋2个，盐5克，槐花200克，清水适量，玉米油适量。
制作过程：

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1先准备好所有食材，玉米面我用的是中粗的，槐花最好选花骨朵还没开开的，今天做的是咸味的饼你也可以做成甜味的。

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2取一个大碗先称300克中粗玉米面放进去，然后再称100克白面倒进去，你也可以用一半一半的玉米面和白面。

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3先加入4克酵母。

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4再加入5克盐拌匀。

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5磕入两个柴鸡蛋（大概100克）。

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6再加入220克清水用筷子搅拌成面糊糊。

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7面糊糊的稀稠如图即可，用筷子挑起来成粗线状落下即可。

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8槐花去梗只留花，尽量选没开开的花骨朵，洗几遍控干水分。

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9烧一锅开水，水开后把槐花放进去焯烫2分钟，捞出来过冷水攥干水分。