花甲美食精选：芦笋牛肉丝、豉汁花甲、香芋鸡翅、酸辣莲藕片的做法( 二 ) |香芋|鸡翅|

8.加入莲藕。
9.加点酱油和辣椒翻炒。
10.再加点醋，盐，糖和香葱炒匀即可。 #芦笋#牛肉丝#鸡翅收藏
2.芦笋适量，切去较老部分，将后半部刨去外皮口感更好，斜刀将芦笋切片或切段（按自己的喜好）。小红椒2个斜刀切片（起配色调味作用）；老姜适量，切粗丝备用。
3.锅烧热去适量的油再散入牛肉丝，用筷子扒散，牛肉丝7成熟时，依次下入红椒片、姜丝、芦笋大火翻炒。
4.加入适量的盐，鸡精、麻辣鲜、蒸鱼豉油炒均，最后淋入适量的花椒油（多少依口味而定）翻炒均匀，即可起锅。
豉汁花甲
材料：
花甲半斤、红辣椒一个、香葱一小把、生姜三片、食盐、鸡精、老干妈
做法：
1.将花甲用水反复冲洗几次，将红辣椒、生姜切成丁，香葱洗净切成葱花备用。
2.烧一锅水，水开后，将花甲倒入锅中，将花甲烫开。此过程大约为两分钟，如果能烫开，说明花甲是活的，只取张开口的花甲。
3.将烫开的花甲摆入盘中。
4.在盘中的花甲上铺上老干妈，并放适量的老干妈的红油。然后将姜丁、红辣椒丁撒在花甲上，最后撒上少许盐和鸡精。
5.上笼蒸，大火蒸10分钟
6.最后在花甲上撒上葱花即可。
香芋鸡翅
材料：
鸡翅、香芋、姜葱、盐、米酒、生抽、李锦记秘制红烧汁
做法：
1.葱切葱花，姜切片，鸡翅剁开，葱姜切碎，另切大片姜几块，香芋切块。
2.炒锅倒油，炒香姜片，倒入剁开的鸡翅，翻炒，至鸡翅变色后倒入红烧汁。
3.撒入葱姜碎，倒入米酒约三汤匙，加入香芋块，换锅至高压锅中，大火烧开转小火十分钟。
4.开锅后开火收一下汁，出锅即可。
酸辣莲藕片
材料：
莲藕400克、油适量、盐适量、姜适量、蒜适量、辣椒适量、酱油1勺、糖半勺、醋1勺、鸡精半勺、葱适量
做法：
1.准备几个小莲藕。
2.莲藕切片。
3.锅加水。
4.放入莲藕。
5.焯水煮几分钟。
6.捞出控水。
7.锅热油，放姜、蒜炒香。
8.加入莲藕。
9.加点酱油和辣椒翻炒。
10.再加点醋，盐，糖和香葱炒匀即可。