科学家早就发现 ， 大餐(高热量)的食物热效应更大 。 而德国学者做的这项研究则发现：吃饭时间也影响食物热效应 ， 早餐的热效应更大、更明显地提升了代谢 。

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早餐能更明显的提升代谢/参考资料[2]
综合来看 ， 高热量早餐的DIT是低热量早餐的2.5倍 。
大餐还是大餐 ， 只是换个时间吃就能额外多消耗更多热量 。 也太爽了吧！
血液分析还发现：就算吃的东西一样 ， 早餐多吃 ， 比晚餐多吃引起的血糖和胰岛素水平的波动都更小 。
具体来说：低热量膳食下 ， 晚上吃引起的餐后血糖和胰岛素水平比早上吃分别高了17%和15%；在吃高热量餐时 ， 更是分别高了44%和40%！

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与早餐相比 ， 食物升高血糖和胰岛素的效应在晚餐更明显 。 大餐晚上吃 ， 血糖波动更大 。 参考资料[2]
高血糖的危害就不必多说了 ， 持续的高血糖会伤血管、损皮肤、加快衰老……
另外 ， 从主观感受来看 ， 晚餐吃多吃少 ， 饥饿感差别不大；但早餐吃得饱 ， 饱腹感明显更足、也更持久 ， 对甜食的渴望也更小 。
所以想减肥的话 ， 还是要少熬夜少吃夜宵 ， 早上起来先吃个饱；吃饱了 ， 工作效率高；工作效率高 ， 熬夜加班就少、不用吃夜宵……良性循环 。
那早餐要吃多少呢？建议早餐至少要提供一天所需30%的能量和营养素 。
检讨一下 ， 你用一杯咖啡、几片面包打发了多少个早晨？

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写到这里 ， 我不禁要想：广州人少胖人 ， 有早茶的功劳吧~
参考资料
[1] Eating breakfast and avoiding late-evening snacking sustains lipid oxidation
DOI：10.1371/journal.pbio.3000622
[2] Richter J, Herzog N, Janka S, et al. Twice as high diet-Induced thermogenesis after breakfast vs dinner on high-calorie as well as low-calorie meals. The Journal of Clinical Endocrinology and Metabolism, 2020; 105(3): e211-e221.

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