皮蛋瘦肉粥：做皮蛋廋肉粥切记“2不放”，很多人都不知道，难怪做出的粥不香皮蛋瘦肉粥

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【皮蛋瘦肉粥：做皮蛋廋肉粥切记“2不放”，很多人都不知道，难怪做出的粥不香】

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光阴似箭，日月如梭，不知不觉又进入到了炎炎烈日的—夏天。大多数人到了夏天，很容易出现食欲不振，精神乏力等现象；汗流浃背，口干舌燥更是避免不了的。所以说：当进入到了夏天的时候，在饮食习惯上也应该做以调整，以清淡为好。每当到了这个季节也正是孩子长身体的时候，所以在饮食上不仅要讲究清淡，而且还要有营养。
一年之计在于晨，早餐在我们的一日三餐中占有主导作用，像面包、牛奶外加一个鸡蛋，是我们日常中最常见的，适当的调节一下我们的饮食习惯，身体的营养就能从多方面摄取。说起既清淡又营养的食物—最好不过的自然是—粥了， “粥”古往今来都是受人喜爱的，《煮粥诗》中就这样写到“有客自须添水火，无钱不必问羹汤” 。
“皮蛋瘦肉粥”营养丰富那可是出了名的，吸溜一声吃上一口，厚重的肉香味和大米的清香味极致的融合在一起，让人回味无穷。做皮蛋廋肉粥切记“2不放” ，很多人都不知道，难怪做出的粥不好吃。首先不要放入白糖，因为白糖属于甜品，经过氧化后且带有酸性，所以不适合放入粥中；第二，不要放味精，味精含有大量的化学成分，吃太多了有害于我们的健康；接下我们就将这道“皮蛋瘦肉粥”和大家一起分享。
皮蛋瘦肉粥
主要食材：
大米适量、廋肉一百五十克、皮蛋一个。
辅助食材：
食盐适量、料酒五克、淀粉适量、生姜少许、香葱适量、青菜叶适量。
做法：
第一步：首先我们将准备好的大米放入清水浸泡五分钟，然后淘洗几遍至干净，生姜切丝放入碗中备用。
第二步：我们再将准备好的廋肉顺丝切成薄片，然后再改刀切丝后剁成肉末放入碗中，再将切好的姜丝放入碗中加入少许盐、料酒十克和适量的淀粉顺时针搅拌均匀腌制十分钟。
第三步：我们将准备好的皮蛋放入蒸锅中蒸制五分钟（蒸制过皮蛋腥味会减淡，而且会凝固的很好，因为蛋黄凝固会利于烹饪），然后取出晾凉后切成丁放入碗中备用。
第四步:我们将淘洗干净的米发锅中加入适量的大火烧开然后再转小火盖上锅盖煮10分钟，再将腌制好的肉末放入锅中用筷子搅散，然后加入食盐少许和适量的胡椒粉。
第五步：再将切好的皮蛋倒入锅中煮2分钟左右。
第六步：最后再倒入切好的菜叶或者是香葱粒稍微煮一下即可出锅，这样一锅香喷喷的皮蛋瘦肉粥就做好了。
总结：
1、皮蛋廋肉粥是一道既清淡还能够养生的家常美味，非常营养而且还嫩开胃助消化，适合早餐食用，也可在晚间食用，总体来说，还是勤喝比较好，非常适合孩子和老人。