8. 包子坯变得又白又胖 ， 表面有一层硬皮的时候 ， 放在蒸屉上 ， 开大火开始蒸吧 。蒸包子的时间要根据包子的大小来掌握 ， 一般的小笼包12分钟就好了 ， 如果是大包子需要加长时间的 。
【美食健康顾问小笼包的5种家常做法，皮薄多汁,一口一个】9. 蒸好后关火 ， 先不要打开盖子 ， 防止包子骤然遇冷形成回缩、塌陷的现象 。3——5分钟后 ， 再打开盖子 ， 开盖的时候也要小心锅内的蒸汽滴落在包子表面 ， 会形成小气泡 ， 影响美观 。

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