看整个茶盏中注入的水够不够茶盏的五分之三 ， 看茶汤浓度如何 ， 可点可不点 ， 茶筅的击拂到此可停止 。
点茶是一种社交游戏
唐代的煎茶重于技艺 ， 宋代的点茶更重于意境 。
宋代 ， 以点茶为形式内容的斗茶就是比试谁的茶汤汤花──沫饽在盏面上的时间保持更久 ， 称为咬盏 ， 直到花散水出 ， 称之为"云脚散" ， 经过几个回合来决出胜负 。 斗茶内容包括斗茶品、斗茶令、茶百戏 。
仪式化的流程 ， 规范点茶动作、器具的高要求、上至皇室王公贵族下至民间百姓的喜爱 ， 说明在宋代 ， 点茶属于大众享受生活乐趣、聚友、交流的一种社交游戏 。
"上命近侍取茶具 ， 亲手注汤击拂 ， 少顷 ， 白乳浮盏面 ， 如疏星淡月 。 "这是蔡京在《延福宫曲宴记》里记载宋徽宗为群臣演示点茶茶艺的一幕 。

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南宋开庆年间,斗茶的游戏漂洋过海传入了日本逐渐变为当今日本风行的“茶道” 。 日本《类聚名物考》对此有明确记载:“茶道之起,在正元中筑前崇福寺开山南浦昭明由宋传入 。 ”日本《本朝高僧传》也有“南浦昭明由宋归国,把茶台子、茶道具一式带到崇福寺”的记述 。
【点茶【赢和茶学】大宋点茶之道】大宋点茶对日本抹茶道和高丽茶礼产生较大的影响 。