8090美食日记32道家常鸡蛋料理的做法，营养美味，做法简单，收藏备用( 三 )

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啤酒蛋
食材：鸡蛋6个，姜一块、香叶4片、八角2个，水淀粉少许，盐2克，酱油10克、啤酒300毫升。
做法：
鸡蛋冷水下锅，煮沸10分钟后捞出去壳备用。
起锅烧油，下姜片、香叶、八角，炒1分钟，捞出料头。鸡蛋切出花纹，下锅，下啤酒和酱油、盐，煮10分钟。
下水淀粉勾芡，即可成菜。糯米蛋

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糯米蛋
食材：咸鸡蛋8个，糯米100克、玉米粒少许，脆豌豆少许，胡萝卜少许，蚝油10克，酱油10克，盐3克
做法：
咸鸡蛋用开蛋器把鸡蛋顶端开洞，取出鸡蛋清和鸡蛋黄，鸡蛋黄放回鸡蛋壳中。
糯米提前浸泡3个小时，用高压锅煮熟。
起锅烧油，下玉米、胡萝卜、酱油、盐，加少量水，煮5分钟，然后下糯米，炒熟呈起晾冻。
把糯米放进鸡蛋壳中，然后放进烤箱，用锡纸把鸡蛋整个包住，用100摄氏度烤40分钟。香椿炒鸡蛋

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香椿炒鸡蛋
食材：香椿100克，鸡蛋4个，盐5克，料酒2克，花生油少许。
做法：
起锅烧水，水中下料酒，水沸腾后下香椿，焯水10秒钟后捞出。
起锅烧油，油温升高后下鸡蛋，下盐，翻炒10秒。下香椿，继续翻炒至鸡蛋熟透即可出锅。韭黄炒鸡蛋

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韭黄炒鸡蛋
食材：韭黄200克，鸡蛋4个，猪油少许，花生油少许，盐少许。
做法：
起锅烧油，韭黄快速翻炒30秒，装盘。
起锅烧油，下花生油，下鸡蛋液，加盐，把鸡蛋炒制熟透，下韭黄，翻炒10秒钟即可出锅。浇汁鸡蛋

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浇汁鸡蛋
食材：鸡蛋4个、大蒜3块、青红椒各1个，豆豉10克、水淀粉少许、盐2克、蚝油5克、酱油5克、鸡精2克。
做法：
起锅烧油，把鸡蛋分别煎好备用。
起锅烧油，下蒜头爆香，下青红椒，豆豉，蚝油、酱油、盐、鸡精，下少量的水，煮开。下荷包蛋，下水淀粉，待锅中沸腾后即可上菜。藿香炒鸡蛋

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食材：藿香叶20克、鸡蛋2个、盐2g、油5g 。
做法：
藿香叶洗干净，剁成碎末。
起锅烧油，下鸡蛋液，把藿香叶也放进去，加盐。翻炒至鸡蛋熟透，即可出锅。豆角炒鸡蛋

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豆角炒鸡蛋
食材：鸡蛋3个，豆角100克，盐2克、油5克，鸡精少许。
做法：
豆角洗干净，切成丁备用。
起锅烧水，待水沸腾后下豆角，焯水至重新沸腾，捞出沥干水分备用。
起锅烧油，下鸡蛋液，下盐和鸡精，然后下豆角，翻炒至鸡蛋熟透即可出锅。双色蒸蛋

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双色蒸蛋
食材：鸡蛋9个、皮蛋3个、1大勺盐、3勺淀粉
做法：
鸡蛋打成蛋液，皮蛋切成丁，下盐和淀粉，把鸡蛋液搅拌均匀。
起锅烧水，水沸腾后把鸡蛋液放入锅中蒸熟。这个时间需要比较长，需要16至20分钟。