料酒|31款家常菜肴精选，美味看得见，抽空学习为家人做几道尝尝吧！料酒|红辣椒|圣女果|肥肠|芝麻

自制薯条

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1.将土豆洗净，切成筷子粗细2.再将土豆裹上淀粉。3.锅中放入适量的油，烧热后，放入土豆。4.炸好后，将土豆捞出来。5.再撒上盐。干煸杏鲍菇

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1.杏鲍菇洗净，撕成丝2.锅烧开热水，放鲍菇丝焯水，捞出放凉水过凉，捞出挤出水分备用3.辣椒切圈，葱姜切丝4.炒锅烧热到油，把包菇丝放入大火煸炒，炒制包菇丝干爽，微微发焦黄。盛出备用5.另起炒锅倒少许油，放干辣椒炒出香味，再放葱姜丝6.再放包菇丝翻炒均匀，放盐，胡椒粉，鸡精，芝麻翻炒均匀芹菜香干炒肉丝

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材料：香干若干、芹菜2根、瘦肉、辣椒2个、蒜2粒、姜丝、酱油，料酒，盐，鸡精；做法1.先把香干切丝，蒜头切肉末，准备好姜丝，辣椒，把瘦肉切片，放料酒，盐，生抽，生粉腌10分钟；2.芹菜切小段，那天刚好有些鸡油也一起加了进去；3.锅里放油烧热，倒入瘦肉翻炒，再放入蒜末，姜丝，辣椒，炒出香味；4.再放入香干，芹菜炒一下，加一点点盐按个人口味，加一点点开水盖锅盖焖两分钟；5.放点鸡精和一点点酱油调味，就可以起锅了；干锅香辣啤酒鸡

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材料：嫩鸡半只；啤酒150ml；八角1颗；小茴香2g；青、红辣椒各2个；姜1小块；大蒜5瓣；生抽15ml；盐；鸡精少许；做法：1、嫩鸡洗净切成小块，用盐、30毫升啤酒、生抽、姜片腌片刻；青红辣椒斜切成段，姜切片，大蒜拍破；2、锅中倒入少许油，放入姜片、大蒜、八角、小茴香煸香，放入鸡块翻炒变色，加入生抽、盐翻炒均匀。3、加入剩余的啤酒，盖锅盖用中小火焖煮5分钟；4、最后放入青红椒段翻炒一会儿，放入鸡精炒匀即可。肉末香菇豆腐

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做法：1.备好所需材料。2.香菇用盐水浸泡10分钟洗净备用。3.前腿肉剁成肉末，用油，盐,生抽，木薯粉腌15分钟。香菇切小块，豆腐切小方块，蒜苗切丁,小米椒切丁，蒜剁成蒜末.4.豆腐下油锅煎至金黄色.5.盛起备用。6.蒜苗、小米椒下炒锅炒熟,调入少许盐。7.盛起备用。8.热锅冷油下蒜末爆香，加入肉沫炒至变色.9.加入香菇炒2分钟.10.加入1碗清水,煮开.11.加入豆腐,调入盐、生抽,小火焖煮5分钟.灯笼茄子

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材料：茄子1根、大番茄1个、圣女果四个、白砂糖2勺、番茄酱20ml、大蒜3瓣、盐1勺、油适量、水适量做法：1、茄子对半切开，横切2-3mm的薄片，注意不要切断，6片为一组，依次切完灯笼茄子的做法2、切好备用3、将番茄切丁4、将番茄丁放入茄子瓣中，依次弄完灯笼茄子的做法5、放入蒸锅大火蒸10分钟6、预热炒锅放少许油，蒜蓉炒香，放入盐、白砂糖、番茄酱搅匀，加少许水煮开收7、将调好的汁淋到茄子上面就可以了，圣女果切对半摆上圣女果，即可红烧鳊鱼

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做法：1.将鳊鱼杀好去鳞去内脏，洗好两面各划三道，控水鱼身少量抹盐2.姜蒜辣椒切好备用3.蚝油、白糖、酱油、老抽、醋调好备用4.将鱼两面抹上淀粉5.锅中放入食用油，把鱼两面各煎2分钟，捞起！6.倒入事先准备好的姜蒜辣椒，青辣椒到一半，留一半7.放入煎好的鱼和调好的汤汁，烧开加水漫过鱼身，正反各煮2分钟，将鱼盛起，加入之前剩下的青辣椒，大火收汁辣烧肥肠

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食材：半熟肥肠，木耳，尖椒，胡萝卜、郫县豆瓣酱，生抽，老抽，葱姜蒜，干红辣椒，料酒，白糖1、木耳提前泡发清洗干净撕成小块，胡萝卜去皮切小块，尖椒切小块。2、肥肠我是超市买的半熟的成品，切小块。3、准备葱姜蒜切碎、干红辣椒打湿后剪小段，郫县豆瓣酱剁碎。4、炒锅烧热加入适量植物油，下入葱姜蒜爆香，下入郫县豆瓣酱和干红辣椒煸炒出红油。5、下入肥肠和木耳煸炒一会，加入1汤匙生抽、1/2汤匙老抽煸炒均匀。6、加入适量清水，1汤匙料酒大火煮几分钟。7、待汤汁剩很少的时候加入尖椒和胡萝卜，煸炒至断生，加入少许白糖调味关火黄瓜卷