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怎么挑到好吃的榴莲 ， 是个技术活 。 随着气候逐渐炎热 ， 属于热带水果的榴莲一跃成为“果中翘楚” 。 热量高、香甜浓郁、绵软适口的榴莲 ， 收获了一大批食客的心 。


甚至民间传闻“一只榴莲三只鸡” ， 将榴莲的营养价值展现得淋漓尽致 。 榴莲是不是比鸡肉还有营养 ， 这要交给专业的营养师判断 。 更多的吃货在意的是 ， 如何挑出一只好吃的榴莲 ， 毕竟价格不便宜 。

第1招：看外形“买大不买小”是不少人挑选榴莲的秘诀 。 不过 ， 看榴莲的果瓣和底部是否圆润平整才是重点 ， 果瓣越多 ， 榴莲果肉越饱满 ， 底部越圆润平整 ， 榴莲肉质越细腻 。 在这个基础上挑选个头大的榴莲 ， 会比较好 。

第2招：赏颜色成熟的榴莲 ， 颜色金黄 。 一般来说 ， 选择全黄色的榴莲 ， 果肉成熟 ， 口感软糯 ， 很容易从皮上面剥下来 。 而青皮较多的榴莲 ， 果肉成熟度不足 ， 吃起来有涩味 。

第3招：摸尖刺榴莲的尖刺 ， 让人无所下手 。 但只要你小心一点 ， 摸一下尖刺 ， 捏一捏 ， 也能察觉榴莲的品质 。 尖刺又粗又矮 ， 榴莲果皮薄 ， 果肉多；尖刺又长又锋利 ， 榴莲果皮厚 。 还可以用手指轻轻捏住相邻两个尖刺 ， 手感较软 ， 榴莲好吃 。

第4招：辨开口肯定有很多人会以为榴莲开口是成熟的信号 ， 于是专挑开口的榴莲买 。 虽说成熟的榴莲会沿着天然的瓣裂开 ， 确实挑开口的榴莲买不容易出错 ， 但是开了口的榴莲更容易变质 。 内部果肉接触氧气 ， 沾染灰尘后更易滋生细菌 。

那么该不该选择开口的榴莲？最好选择即将要开口 ， 或者是微微裂开的榴莲 ， 这种榴莲的成熟度高 ， 果肉香甜 ， 放在家里一到两天 ， 果肉也不会变质 。 不过还是要尽快吃掉 ， 享用这份美味 。

第5招：闻气味榴莲的香（臭）味 ， 有人喜欢有人讨厌 。 其实从味道上 ， 很容易分辨出果肉是否成熟 。 如果榴莲闻起来有一股水果的青涩味 ， 说明没熟 ， 如果闻出酒精的味道 ， 那说明果肉熟过头了 ， 即将变质 。

第6招：掐果柄购买一整颗榴莲的时候 ， 果柄能掐出一个新鲜的印记 ， 说明这个榴莲有水分 ， 才刚从树上摘下来没多久 。 如果果柄看起来干瘪 ， 掐起来质感较硬 ， 说明榴莲放置过久 ， 不建议购买 。

第7招：摇果肉如果你的上肢力量足够 ， 也不怕扎手 ， 把流量扛起来摇一摇 ， 听听内部果肉的声音 ， 很容易辨别榴莲是否成熟 。 成熟的榴莲 ， 肉和皮微微分离 ， 摇晃的时候能听到轻微碰撞声响 。 若是毫无声响 ， 果肉还未熟透 。
【榴莲|不懂挑榴莲的吃货看过来！教你7招，皮薄肉多，香甜的榴莲无处藏】

来源：(大舌头美食家)

【】网址：/a/bb/05203P42532021.html

标题：榴莲|不懂挑榴莲的吃货看过来！教你7招，皮薄肉多，香甜的榴莲无处藏