土豆■土豆代替米饭做主食更健康？结果意想不到！米饭

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近年来土豆作为主食来我的作品食用的的观点被多人推崇，但又有人认为薯类含有淀粉又吸油，难免会招来肥胖的麻烦。究竟哪个才是正确的呢？淀粉量更低脂肪量更少，你竟然是这样的土豆！
多年之前，土豆马铃薯等薯类食物曾是公认的主食，是在米面粮食不够吃的时候用来果腹的食物，所谓“薯豆半年粮” 。西北一些山区食物品种较少，一些贫困家庭依赖土豆来供应主食和蔬菜两方面的营养。于是薯类食品被误认为是贫困的象征，随着生活质量的明显改善，薯类就退出餐桌的主角。
随着生活的改善，人们渐渐又重新想起薯类，但这时并不是作为主食不足的补充，而是用它们做成各种美味小点，加糖、加盐、加油或者配合肉类一起食用——吃完精米白面大鱼大肉之后，再吃加糖吸油本身又含有淀粉的薯类，很多人认为，难免会招来肥胖的麻烦。
但是这个锅薯类们不背！
它们虽说淀粉含量比普通蔬菜高了一些，但却是货真价实的低脂肪高纤维食品，脂肪含量还不到0.5% ，比面粉还要低。而且，论淀粉含量，它们也一点不比米饭馒头高：
按淀粉含量来说，
土豆：20%左右；
白米饭：25%以上；
馒头： 40%左右，面包更高。
按同样淀粉量来说，
1斤干大米=约4斤土豆；
1斤煮好的米饭=约1.5斤熟土豆。
既然敢吃米饭馒头，为什么不敢吃土豆当主食呢？
常吃土豆还有这些好处！但小心长这样的土豆……
近年来土豆作为主食来食用的的观点被多人推崇，确实用土豆替代一部分白米饭做主食，有很多健康优势。土豆内所含有的膳食纤维含量丰富，并且钾盐含量较丰富，属于碱性食物。肠道对碱性食物吸收较慢，在食用土豆后，在体内停留时间较长，比米饭停留的时间要长，会让人很强的饱腹感。
经常吃土豆会给身体带来哪些好处呢？1．对于自己身材有要求的人来说，可尝试土豆作为主食。土豆内所含有的脂肪含量非常低，在所有可以当作主食的食物中，它所含有的脂肪含量是最低的，并且饱腹感比较强烈，可以减少其他食物的摄入量，但需要注意的是，不要将土豆做成菜吃，建议直接蒸煮，做成菜的土豆热量还是比较高的。
2．土豆内所含有的纤维素比较细嫩，对的胃肠道黏膜不会有刺激的作用。可以缓解和减少胃酸的分泌，经常吃土豆有很不错的健脾、养胃的效果，常吃土豆可预防便秘的发生。
3．土豆可以有效延缓衰老，它含有很丰富的维生素B1、B2和B6 ，还有一些其他优质的营养元素，这些物质都对衰老有一定的延缓效果。高含量的蛋白质和维生素B群可以增强体质，同时还具有提高记忆力和让思维清晰等作用。
4.土豆含有维生素C 。食物可以影响人的情绪，是因为它里面含有的矿物质和营养元素能作用于人体，改善精神状态。做事虎头蛇尾的人，大多就是由于体内缺乏维生素A和C或摄取酸性食物过多，土豆可以补充维生素A和C ，也可以在提供营养的前提下，代替由于过多食用肉类而引起的食物酸碱度失衡。
5.土豆不仅不会使人发胖，还有愈伤、利尿、解痉的功效，防治淤斑、神经痛、关节炎、冠心病，还能治眼痛。土豆含有丰富的钾元素，肌肉无力及食欲不振的人、长期服用利尿剂或轻泻剂的人多吃土豆，能够补充体内缺乏的钾。
夏季没有食欲的朋友，坚持吃一段时间土豆，能起到令你满意的效果。