当然 ， 吃土豆也是有禁忌的：1.吃土豆要去皮吃 ， 有芽眼的地方一定要挖去 ， 以免中毒；
2.切好的土豆丝或片不能长时间地浸泡 ， 泡太久会造成水溶性维生素等营养流失；
3.买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆 ， 以免龙葵素中毒 。

本期文章来源：花城FM节目《广医三院柔济之声》
【土豆■土豆代替米饭做主食更健康？结果意想不到！】本期嘉宾：广医三院援疆医生、临床营养科博士 刘佳

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