【小龙虾|比小龙虾更好吃，比知了猴更营养，如今少见了，不懂吃可惜了|螃蟹|大闸蟹】_

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【小龙虾|比小龙虾更好吃，比知了猴更营养，如今少见了，不懂吃可惜了】

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导读：比小龙虾更好吃，比知了猴更营养，如今少见了，不懂吃可惜了
今年的小龙虾又开始集中上市了，相比于前段时间，它的售价是要低了很多。但是依然还是要10元左右一斤，如果是大号的小龙虾价格就要更贵了，所以依然还是有不少人直呼吃不起。

而在我国的农田里面，有一种“土货” ，它要比小龙虾更好吃，而且比知了猴更有营养。在过去是田间的害虫，一抓就是大半桶。可是如今它却少见了，如果大家不懂吃，那就太可惜了。
常被误认成螃蟹的螃蜞螃蟹是我国大江南北都有的一种水产，近些年螃蟹的价格也是居高不下，很多人直呼是吃不起。可是在农田里面，有一种长得很像螃蟹的水产，它就是螃蜞。
虽然名字和螃蟹只有一字之差，并且长得也很像，但是却是两种不同的小生物。螃蜞是一种小型的蟹类，它的学名叫相手蟹，在民间也叫它小蟹子、小螃蟹、或者是蟛蜞、蟛蚑（péngqí）和磨蜞等。

这是一种形似小螃蟹的动物，也常被人误认成是螃蟹，笔者在小时候就一直以为螃蜞就是没有长大的螃蟹，等它长大了以后就变成了螃蟹。直到长大了以后才知道，原来它们是不同的动物，并且螃蟹是可以长到很大的，可是螃蜞是长不大的，它们的体宽也就是2-3CM 。而且相比于螃蟹，螃蜞的两个大钳子非常的粗壮，就如同大力水手一样，尤其是雄性的螃蜞螯足特别大。
曾被农民视为害虫在十几年前，农村地区大量种植水稻田，而螃蜞就是在水沟附近、芦苇荡里面最为常见的一种小生物。不过农民对它却并没有什么好感，反而还把它当成是害虫。而对待害虫最好的方法之一，那就是抓来吃。
在当时一到晚上了，很多人就会打着手电筒，提着水桶去稻田、芦苇地里抓螃蜞。特别是在下雨以后的傍晚，螃蜞就大量出来活动了。在当时田里面的螃蜞特别多。别看螃蜞个头不大，但是数量多啊。一会儿就能抓大半桶，一晚上能抓几十斤。

之所以螃蜞被农民视为害虫，那是因为它的繁殖能力很强，并且破坏力很强。这种动物是穴居动物，它的两条大钳子很厉害，非常擅长打洞。而在庄稼地里，很容易就把稻田打洞，所以会导致稻田的水肥流失。同时它还会用它粗壮有力的螯足钳断稻叶吸取液汁，从而会导致水稻的减产。
如今非常少见了可是现在螃蜞非常的少见了，很多地方已经见不到螃蜞了。并且现在是长江禁渔期，在长江一带野生的螃蜞是不能抓来食用的，不然会受到罚款和处罚的。所以即便是家乡还有，也是不能捕捉的。

不过幸好，螃蜞现在已经有人养殖了，并且它的售价还非常的亲民。相比于大闸蟹、小龙虾和知了猴而言，价格还算是非常接地气的。在有些地方的集市上，偶尔也能看到养殖的螃蜞售卖，售价也就是十几元一斤。
螃蜞的价值参考别看螃蜞的个头很小，虽然没有大闸蟹的大个头，可吃的部分也没有大闸蟹多，可是味道非常的鲜美。它的美味程度一点不输小龙虾，在笔者看来螃蜞要比小龙虾更美味，并且比很多北方人爱吃的知了猴更加的营养。
更值得一提的是，螃蜞的食用部分比小龙虾还是要多，它不光是螯能吃，而且它体内还有蟹黄，尤其是在开春以后，蟹黄已经很饱满了，肉质细腻，而膏似凝脂，营养非常的丰富，自古以来就被视为是珍品佳肴。

在上个世纪六七十年代，当时没什么肉类可吃了，很多人就会在晚上去抓螃蜞。一会儿工夫就能抓到大半桶，然后把它清洗干净了，用盐腌着吃，或者是还用酱料酱包着吃的，还有些则会用油锅翻炒后红烧着吃，不乱是哪一种烹饪方法，它吃起来都是非常的美味的，尤其是一些爱喝酒的人常把它当成是美味的下酒的小菜。
结束语大学毕业了以后，就出到城市里去工作。虽然后来回到农村了，但是在当地已经很难见到螃蜞了，所以笔者也有十几年没吃到螃蜞了。就算是市面上有人售卖，但是想着十几元一斤的价格，还是有点小贵。