搜狐新闻|手抓羊肉饭＋馕包肉菜谱分享！( 三 )

10、炖完之后开始收汁，开大火，收汁快收好的时候，加入一点玉米淀粉水勾芡一下。

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11、准备馕，此步可在炖羊肉时进行，准备一个馕（我是在楼下兰州拉面买的），烤箱烘热后切成六半，装盘。

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12、将收好汁的羊肉倒到馕的上面去，这一道馕包肉就做好啦。

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总结一下这次做的两道菜我觉得都很好吃，不过还是来分别点评一下。
手抓羊肉饭
很好吃，的确有外面买的新疆手抓饭的味道，唯一的缺点是买的葡萄干感觉不是很好，要是买好一点的葡萄干，应该味道还能更上一个档次。

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馕包肉
说实话很好吃，但是不像外面的馕包肉的味道，感觉有点甜了，更像红烧羊肉的味道。不过这么做出来的馕包肉反而没什么膻味，我媳妇觉得比外面的更好吃。另外，那个馕，头部蘸上了肉汁，尾部又是酥脆的感觉，真的很好吃哦。

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#馕包肉#羊肉#手抓羊肉饭收藏
3、取一个小胡萝卜，刨成丝备用。
4、取出小半斤羊肉，切成方块，爱吃大块就切大块，爱吃小块就切小块。放入碗中加入足量的孜然（很多），以及料酒，抓匀腌制。
5、锅中（还有一些上次撒羊肉串调料剩的粉，没关系）加入油，烧热后加入适量花椒，煸出香味，再把花椒捞出，继续把油烧热。
6、锅中加入腌好的羊肉，大火炒至表面变色。
7、继续加入洋葱碎片，大火炒匀。
8、再加入胡萝卜丝，继续炒匀，再转小火。
9、加入已经泡好的米饭，连着泡好的水一起加进去，把大米用锅铲弄成平面，换中小火。盖上锅盖煮40分钟左右。
10、煮好后掀开锅盖，将里面的菜和饭拌匀。
11、盛出这一锅饭，加入适量葡萄干，继续搅匀，这锅米饭就做好啦！
主菜：馕包肉食材准备：
羊肉、胡萝卜、洋葱
调料准备：
葱姜蒜，油盐酱油等日常调料，八角香叶等香料、孜然、孜然粉
做饭步骤：
1、小半个洋葱切块，备用，爱吃洋葱的可以多准备一些洋葱。
2、一小根胡萝卜切块备用。
3、小一斤羊肉切块，冷水下锅焯水备用。羊肉块大小按自己喜好即可。
3、准备好干辣椒、桂皮、香叶、八角、孜然，备用。
4、锅中油烧热后加入干辣椒、桂皮、香叶、八角、孜然，炒出香味。
5、加入焯好的羊肉块，继续翻炒。
7、再加入准备好的洋葱、胡萝卜块翻炒。