5、放入姜片、花椒和所有的各种调味料 ， 炒出香味后 ， 加入少量料酒和酱油 ， 再略翻炒一下 。
6、加入适量热水 ， 放入盐和葱结 。
7、大火烧开后 ， 撇去浮沫 ， 转小火炖40分钟 ， 至排骨熟软 。
8、捞去锅中的葱、姜和其他大块调味料 。
9、大火收汁 ， 等汤汁浓稠时 ， 加适量味精即可 。
杏鲍菇烧鸡块
食材：大鸡腿1个 ， 杏鲍菇2个 ， 辣椒 ， 生姜 ， 蒜瓣 ， 料酒 ， 生抽 ， 蚝油 ， 胡椒粉 ， 白砂糖 ， 食盐
做法：
1、鸡腿洗净连皮带骨斩成小块 ， 杏鲍菇切成滚刀块 ， 辣椒切块；切好的鸡腿再次清洗一下 ， 加适量料酒、胡椒粉、食盐拌匀腌渍；
2、锅中烧油 ， 下入姜蒜片爆香 ， 放入鸡块小火稍微煎一下；加入生抽、耗油、白砂糖个一勺 ， 翻匀调味料后加入一碗清水 ， 大火烧开 ， 盖上锅盖中小火焖十分钟左右；
3、放入杏鲍菇和辣椒块翻匀盖上锅盖继续焖上3到5分钟；最后根据味道是否加盐调味即可 。
凉拌苦爪木耳
材料：苦瓜 ， 木耳 ， 葱、蒜、辣椒酱 ， 盐、糖、橄榄油 ， 耗油、生抽酱油
做法
1、苦瓜切片 ， 开水中放入1分钟捞出 。
2、木耳泡发 ， 将苦瓜木耳混合拌匀 。
3、调汁：葱末、蒜末、盐、糖、耗油、生抽、醋、橄榄油、辣椒酱 。
4、将调味汁倒入苦瓜耳中 ， 即可开吃

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