文章插图
材料：茄子4个、土豆2个、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、红烧酱油1/2汤匙、淀粉1/2汤匙、蚝油1汤匙1.将茄子切成滚刀块，放在大碗中，加入少许盐，翻拌均匀，腌制10分钟，这样炸制时茄子不会吸收太多的油，吃起来不油腻2.将土豆切成滚刀块，放在清水中洗去淀粉，捞出将水控净，这样土豆就不会氧化，颜色变黑3.将碗内加入适量水，加入蚝油、酱油、淀粉，搅拌均匀调成勾芡用的汁4.锅加油烧至6-7成热，下入土豆炸熟，炸至金黄，捞出控油待用5.升高油温至7-8成热，下入茄子炸熟，捞出控油待用6.将锅内油倒出，留少许底油，下入葱花，姜末炒香，下入炸好的茄块和土豆块，翻炒均匀7.淋入调好的汁勾芡，加热至汤汁变得粘稠，加入蒜末翻炒均匀，关火，盛出装盘即可

• 排骨还是蒸着吃深得我意，鲜香入味，配上南瓜，清爽不油腻
• 中秋家宴大鱼大肉不能少，推荐7道家常菜的做法，来客人时不用愁
• 天津这家面馆，招牌菜是炖猪蹄，来吃饭的客人宁可不吃面也要点它
• 美食优选：干锅茶树菇，排骨酸菜馅蒸饺，荷兰豆炒腊肉，芦笋虾仁
• 美食推荐：回锅萝卜，豆瓣青椒炒肉，草莓酱排骨，五花肉爆包菜的做法
• 糖醋排骨重点在糖？饭店大厨说，掌握“这3步”，酸甜酥脆很入味
• 教你4款荤菜做法，鲜香又美味，招待客人也有面子
• 买点排骨回家做顿美食，简单一炒，外酥里嫩，口齿留香
• 小黄米蒸排骨，鲜香软糯，营养又健康，制作简单，孩子抢着吃
• 煮排骨时，万万不可直接下锅煮！多加这1步，肉软烂，还柔嫩可人