学会|比电饭煲料理还简单快手！这菜学会能吹上一整年！( 四 ) 料理|学会|快手|五花肉|空气炸锅|电饭

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瞧瞧，15分钟以内妥妥搞定，成品和餐馆里吃到的不相上下吧~

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泰式打抛肉
要是做热炒菜没有烘烤篮，这里再给大家提供3个替代方案。
爱烘焙的朋友，可以用固底的蛋糕模具代替；
如果只有活底的蛋糕模具，就在内里垫上一两层锡纸，只要能盛住东西不漏就成了。
这两个都没有的朋友，可以买烧烤用的锡纸篮代替。

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炒完直接拎出来开吃，还省了一个洗锅的步骤。
我再用一道泰式打抛肉给你们示范一下做法吧~

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泰式打抛肉食材：猪肉碎300g、蒜末1大勺、姜末1小勺、广东米酒1大勺、酱油1大勺、蚝油1小勺、鱼露1/2小勺、糖1小勺、小米辣椒圈（1-2根）、红葱头碎（5颗）、柠檬汁、九层塔
食谱：1、锅里放入300g猪肉碎，平铺打散，先用180℃炸3分钟。

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2、加入蒜末、姜末、小米辣椒圈、红葱头碎和米酒，拌匀后用180℃烘炸3分钟。

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3、再加入酱油、蚝油、鱼露、糖，拌匀后180℃再烘炸3分钟。

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4、最后挤点柠檬汁和撒上一把九层塔，拌匀后再次烘炸3分钟就大功告成了！

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你们别看配料多，做法真的非常简单，全程下来，都是在重复加料和烘炸。
操作仅4步，每次都是3分钟，就能搞定鲜香下饭的泰式打抛肉，这可比叫外卖快得多了！

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按照这个思路，能做的菜太多了！
比如地三鲜、干煸藕丝、肉末茄子······具体时间，你们可以根据家里的空气炸锅再多多尝试。

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之前有不少朋友问我，如果家里有了烤箱，还需要买空气炸锅吗？
亦或是问，烤箱和空气炸锅之间二选一，选哪个好？

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其实主要是看你有什么烹饪需求。
如果你不是烘焙达人，只是想烤点饼干或小蛋糕解解馋，那一个空气炸锅也能满足你烘焙和做菜这两方面的要求。

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因为空气炸锅是通过热风快速循环来料理食物，所以它适合做一些外皮干香酥脆的烘焙点心，诸如黄油饼干、司康、意式脆饼等。

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像马芬、磅蛋糕、海绵蛋糕也是可以用空气炸锅搞定。
但外皮的口感上会比烤箱版的硬一些，上色程度也会更深，不建议新手操作。
不过，利用这一点，拿它烤大热的巴斯克芝士蛋糕就没这个烦恼了。