朋友们大家好 ， 今天要分享一道用鸡蛋制作的美食 。 鸡蛋我们都认识 ， 它是一种营养非常丰富、价格实惠的食品 。 日常中很多朋友只知道做水煮蛋、煎蛋、水蒸蛋 ， 换来换去就这三种花样 。 今天要分享的这道鸡蛋的做法在饭店里非常受欢迎 ， 一份要25块钱 。 饭店做法很好吃 ， 大部分是因为厨师 ， 还有就是调味 。 自己在家做的话就不加太多调味料了 ， 这样更家常 。 这样一份“卧蛋”在家自己做的话成本不到6块钱 ， 做起来也比蒸蛋简单多了 。
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这道卧蛋也是蒸出来的 ， 跟水蒸蛋差不多 ， 但是不用加水打散 。 水蒸蛋因为加了水 ， 所以吃起来更嫩滑 。 这道卧蛋是全蛋进去蒸 ， 吃起来也嫩滑 ， 口感上更扎实 。 配菜方面也非常丰富 ， 因为家里面有小孩 ， 所以会加一点孩子喜欢吃的火腿肠 。 还有玉米 ， 玉米营养很丰富 ， 吃着香甜可口 。 不喜欢火腿的可以把火腿换成胡萝卜 。
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整体分成两部分 ， 鸡蛋另外蒸 ， 配菜单独炒 。 最后两者结合在一起就可以 ， 非常的简单 。 最近鸡蛋降价得厉害 ， 所以买了很多 。 单单吃一种做法就太单调了 ， 美食换着花样来吃 ， 也给枯燥乏味的生活添加点趣味 。 有喜欢的朋友就试试这道卧蛋做法吧！下面就分享详细的制作步骤 。
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【所需材料】
鸡蛋4个 ， 适量葱花 ， 一根火腿肠 ， 适量玉米 。 适量生抽 ， 少许香油 ， 盐 ， 胡椒粉 ， 淀粉水 ， 老抽 ， 2片生姜 。
【制作步骤】
1.准备一把香葱 ， 清洗干净 ， 切成葱花备用 。
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2.准备一个盘子 ， 加入适量生抽、几滴香油 。 把切好的葱花加进去 ， 再少加点清水 ， 搅拌均匀 。
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3.准备四个鸡蛋 ， 不要把蛋黄磕碎了 ， 完整地磕入盘中 。
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4.鸡蛋表面盖一个盘子 ， 冷水上锅 ， 大火开蒸 。
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5.蒸的时候准备一根火腿肠跟2片生姜 ， 火腿切成丁 ， 生姜切碎备用 。
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6.玉米粒准备一点 ， 三分之一的玉米即可 ， 爱吃的就准备多一点 。
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7.起锅烧油 ， 先把生姜跟火腿肠下锅翻炒 ， 炒出香味 。
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8.再把玉米粒加进去翻炒 。 再倒入跟食材齐平的清水 。
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9.煮开后加入食用盐、胡椒粉调味 。
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10.最后加一点点老抽调颜色 ， 倒入适量淀粉水勾芡 ， 煮到浓稠就可以关火了 。
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