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生滚猪杂粥生滚猪杂粥是一种广东特色小吃 ， 它的做法就是将预先煮好的粥底加入新鲜肉料逐碗滚熟 ， 就是“生滚粥” 。 生滚猪杂粥鲜嫩爽滑 ， 营养美味 ， 没有腥味 ， 吃过的人都说好吃 。
今天我们就来分享它的做法：
食材：猪腰 ， 生肠 ， 粉肠 ， 猪肝 ， 隔山肉（ 隔山肉又名挡风肉 。 是一头连着猪肝一头连着猪肺的长条瘦肉 。 ）
配料：香菇干（提前泡发好） ， 香葱 ， 香菜 ， 大蒜子
下面是制作步骤
第一步：取适量的米 ， 淘洗干净 ， 放入电压力锅 ， 按煮粥键即可 。
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把我们准备的猪杂：猪腰 ， 生肠 ， 粉肠 ， 猪肝 ， 隔山肉清洗干净
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把猪腰子对半切开 ， 把腰骚去掉 ， 这个腥味重， 一定要去除
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再用水冲洗几遍 ， 然后切成小块 ， 其它猪杂也切成小块 ，
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切好后装入一个碗中
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【生滚猪杂粥这样做太美味了，鲜嫩爽滑无腥味，广东人直流口水】泡发好的香菇干切成丝
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一小把香葱 ， 葱白切段 ， 葱叶切葱花
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香菜切段
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准备一些葱姜汁 ， 葱姜汁很容易 ， 就是把葱姜用力拧出汁来
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第二步：热锅烧油 ， 油稍微多一点 ， 我们把葱放入 ， 加几粒大蒜子 ， 炼一个葱油 ， 葱炸至变成黄色后 ， 把油过滤出来
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现在把猪杂腌制一下 ， 加适量的食盐 ， 一勺生粉 ， 少许胡椒粉 ， 来一些米酒去腥 ， 倒入葱姜水 ，
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用手抓拌均匀 ， 这一步的目的是去腥 ， 再加入一些葱油下去 ， 再次抓拌均匀 ， 腌制10分钟 。
再来调一个酱 ， 碗中加入一勺花生酱 ， 加入刚刚炼制的葱油化开 ， 备用 。
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第三步：我们的粥已经煮得差不多了 ， 我们先把香菇丝 ， 隔山肉加入 ， 搅拌一下
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盖上盖子 ， 把他们煮熟煮透 ， 大概4分钟的样子 ， 4分钟后 ， 我们把剩下的猪杂全部下入
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再次搅拌一下 ， 让滚烫的粥把猪杂烫熟 ， 盖上盖子 ， 煮6分钟 ， 6分钟后就差不多了 ， 我们把葱油倒下去 ， 再加少许胡椒粉增香 ，

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