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今天

的美食推荐，我们给大家找到的是一家专做豆腐脑的小店。您好说了，一家豆腐脑店有什么神奇的？跟你这么说，这家小店，在大连八年时间，从最初不足五十平的面积，打拼到现在已经拥有了三个分店。虽说还是主打豆腐脑配油条，但就是这么看上去极简单的搭配，却拥有了超级多的忠实顾客。食客品的是味道，店家付出的是用心。

这家在

千山路大湾市场里的豆腐脑小店

，店面不大，却是每天早上

市场里最火的店铺

。店里卖的东西不杂，只做豆腐脑油条，外加一点儿烫面包子，再没有其他。

但就凭着他家高超的豆腐脑手艺，

吃过一回的顾客立马就认准了这一家

。

每天早上五点开业，客人呼啦啦地就开始上门啦。

别小看了这家小店，

一天上千碗的售卖量

，真就得来个大写的服。没别的原因，就是人家的豆腐脑做得好吃！先从食材说起，看着不起眼的黄豆，正是他家豆腐脑味儿好的基础。

店主于百川特意从

老家黑龙江肇源自家村里运来的非转基因黄豆

。老家的豆子，最能吃出小时候醇厚的味道，小于从小吃老家的豆腐脑长大，怎样让最朴实的老家黄豆，凝练出最真的美味，他心中有数。

每天凌晨两点，就要到店磨豆浆，点豆腐脑，

因为运用的是业内高品质的磨浆机，豆浆磨得特别细腻，点出来的豆腐脑也格外细滑。

如同凝脂一般的颜色，颤颤巍巍吹弹可破。再加上

店里琢磨了八年的山珍豆腐脑卤子

，格外能映衬出豆腐脑的嫩滑，还有它独有的鲜美滋味。

榛蘑、松茸、黄花菜 ，黑龙江老家豆腐脑卤子的标配，小于也从老家运到了大连。

 区别于大连海边的鲜，东北的山珍别有一番好滋味。卤子都是每天现炒，各种山珍做基础，再加上实打实的好配料，别看只是一碗三块钱的豆腐脑，各种配料一点都不含糊。

洁白细腻的豆腐脑，配上山珍香气浓郁的卤子，加上蒜汁儿，香菜，葱花，韭菜花，辣椒油，尤其是

这蒜汁儿是店里豆腐脑的绝配，您吃豆腐脑的时候一定记得加上一小勺。

店里的油条堪称一绝，外表金黄酥脆，内里洁白柔软，就算放凉了依然可口。

它家的油条按斤卖，别看个头挺大，一点儿不压秤，号称空心油条，说的就是它的酥香美味。这么多面团全都是手工揉制，就为了油条入口的层次感。

保持着一贯的对食材的用心，油条的制作，于百川也下足了功夫。特意学习了无铝油条的制作方法，并对

自家油条进行了权威检测，符合国家标准，让他对自家油条特别有信心。

擀制，造型，油炸，一根根金黄酥脆的大油条出锅，看着就让人食指大动。

店里的烫面包子，做得也相当地道。

牛肉馅的，酸菜馅的，茭瓜鸡蛋馅的，都是家常的做法，吃的就是老家的妈妈味儿，皮儿薄馅大，一咬一包汤，烫面包子算是这家豆腐脑店的副业，就因为老客实在喜欢这一口儿，就一直保留了下来，每天烫面包子数量有限，想尝鲜的朋友一定要提早。

百川豆腐脑，一家门脸不大却拥有超过忠实老顾客的豆腐脑店。店主于百川用八年时间，从最初不足五十平的面积，打拼到现在，已经拥有了三个分店，虽说还是主打豆腐脑配油条，但就靠着踏实肯干和超好滋味，赢得顾客的心。

大湾市场店就在

千山路大湾市场

正门进来第一个路口右转上行三十米。

持《大连好生活》微信到店，

豆腐脑豆浆随便喝，

就一周时间，百川豆腐脑，等你来哦。

（记住大湾市场店门口这面旗哦）

  

店名：百川豆腐脑

理工大学店：理工大学东门23路终点

文轩小区8号

百合山庄店：屹馨街新百合市场北门

百川豆腐脑

大湾市场店：千山路大湾市场内

电话 13332262110、13352280110

优惠信息:

持《大连好生活》微信到

百川豆腐脑任意一家店

可享受豆浆、豆腐脑免费喝（仅限堂食）

优惠时间2月2日——2月8日24:00

《大连好生活》会员四折套餐

持会员卡消费 、三店通用

时间：2月2日—2月8日24:00

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