饭店大厨透露的做排骨的秘诀，原来20年大厨原来是这样做排骨的。饭店大厨教我的做排骨的秘诀，好吃不腻，一般人我不告诉他!简单的几个步骤，秘制的红烧排骨，赶快学着做起来吧，做给家人吃，改善一下他们的伙食!

材料：排骨、姜、大葱、干辣椒、八角、花椒、桂皮

做法

准备好适量的盐、鸡精、味精备用;

烧开水，放适量料酒，放入排骨煮出血水;

排骨变色后，但是不要煮熟了，捞出，用凉水冲泡沫;

锅内倒油烧红，把香葱姜炒香;

加入排骨煎至两面焦黄，放干辣椒、八角、桂皮、干花椒、爆出香味，少许料酒去腥!适量清水，调盐、味精、鸡精，焖炖40分钟，中火就行!

快熟的时候，大火收汁，老抽调色增香即可。

最后 起锅装盘，是不是看上去非常诱人?

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