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酸酸甜甜辣辣的熟悉味道恐怕没有人会拒绝，那就试试从自家厨房里端出这道点菜命中率最高的四川传统菜肴。以。
食材：里脊肉400g，冬笋80g，木耳80g，尖椒50g，胡萝卜80g，红泡椒2勺，
辅料：醋和生抽各1勺，适量料酒，盐，蛋清，葱，姜，糖，胡椒粉，地瓜粉，蒜末
1、将泡发的木耳、尖椒、胡萝卜、冬笋切成丝；葱姜蒜切末，将里脊切成丝，提前用料酒、胡椒粉、少许盐、地瓜粉、蛋清腌制，并加入一勺油抓匀上浆。
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2、醋1大勺、酱油1大勺、白糖2勺 、加地瓜粉、盐、鸡精、少许水及姜末、蒜末调成碗汁，备用
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3、锅烧热，放少量油后，将肉丝滑散，变色即盛出；
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4、在将配菜滑炒一下，盛出备用
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5、锅中留少许底油，爆香葱姜蒜末，加入2勺红泡椒，炒出香味和红油下入肉丝快速翻炒，立即加入其余配菜，翻炒几下后烹入调好的碗汁，快速翻炒均匀，即可起锅。
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小窍门
1. 肉丝腌制时最后加入一勺花生油拌匀，让肉更加嫩
2. 至于 糖、醋、盐的多少看自己的口味放就好了。没有地瓜粉，用淀粉也可以
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