皖南过年走亲满桌子“硬菜”本地人吃不够外来新媳妇“吃不饱” 今天是大年初五

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今天是大年初五，在中国皖南地区，应该是串门拜访姑妈、姨妈日子。相比皖北（砀山）等地区，过年串门来户只要将礼品送给拜访亲戚后，一般都不会留在家中吃饭，最多闲聊问候几句就走，皖南亲戚串门不仅吃午餐，比较热情的主人还会留下客人吃晚餐。

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在安徽桐城，外出务工人员较多，大家一年里甚至几年才能见上一面，年后串门是增加感情的重要途径。年前腌制的咸鱼、腊肉，几乎每一饭桌都有，有的热情好客的主人，会在家池塘现捕捞一条大鲢鱼，招待亲朋好友。

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一般亲戚串门会提前通知，主人提前备好多桌酒席，腌制的咸肉、咸鱼（元宝）、排骨等“硬菜”，会提前用柴火铁锅进行提前卤制。

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饭桌上，必备两个酒精火锅，清汤煮蔬菜豆腐；油水重的汤锅主要加热其菜桌上的腊肉排骨，这主要是防止酒桌上大家敬酒时间长，油大食材会凝固，春节气温低，有火锅吃饭更加暖和。

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安徽桐城地区多丘陵，盛产山芋，当地百姓有制作山芋粉的传统,多作山粉圆子焼肉待客。在卤制咸肉是，还会加上家养的土鸡蛋，释放咸味同时，卤制的鸡蛋（桐城话：元宝）特别的香“元宝”兴吃单不吃双，寓意今年发财的意思。本地人天天吃都不嫌腻味。

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但对于外地新媳妇头一次来这里的姑娘，“重”口味的卤制咸肉、咸鱼、咸鸭吃一次新鲜，吃二三次天天吃，就难以下口了，记得媳妇第一次去家里，吃了几天本地食材，直言“吃不饱”，自已偷偷跑城里买点馒头充饥。现在回家，爸妈都会备上一包面粉，好让她自已擀面条、包饺子，让家人一起尝尝外地口味。

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很多外来新媳妇在下方留言中吐槽“表示去婆婆家从来没吃饱过他们做饭和我们这边不一样很咸吃不下去”；“北方的人。吃饭。最好有馒头。稀饭，不吃馒头，就是感觉吃不饱，吃菜，也吃不下去”；“我是广东的每次和他回家，都是吃不饱的，他们做的菜油多，全是肉，味道又重”····

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吃完午餐，难得聚在一起亲朋好友，在一看玩玩麻将、聊聊天。热情的主人会留客人吃过晚饭在走。

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如果有亲戚带新媳妇、刚出生没拜访过的婴儿时，主人要备上一挂八千响鞭炮，临走时送上至少600元红包，家养的老母鸡作为回礼一同送上。

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