这种毒素的死亡率高达50%，而且这种毒素耐热，清洗，焯水均无法去除。

“高温情况下，细菌没了，细菌的产物——毒素还在。”叶主任说。

米酵菌酸是椰毒假单胞菌引起食物中毒和死亡的主要毒性代谢产物。临床症状表现为恶心呕吐、腹痛腹胀等，重者出现黄疸、腹水、皮下出血、惊厥、抽搐、血尿、血便等肝脑肾实质性多脏器损害症状。

米酵菌酸已被证明可能