有人还想问，

《馒头生熟与面筋蛋白溶解度》了解一下，馒头主要原料是面粉，面粉中含有大量的面筋蛋白。而将和好的面团放在水里反复搓洗，面团中的淀粉和水溶性成分就会离开，剩下具有黏性、延伸性不溶于水的物质就是面筋。吃过烤面筋吧，就是这玩意。

显而易见，