而在国内的富人圈里，在西餐厅、酒吧、会所等地，由东元发酵火腿或进口火腿烹制而成的蜜瓜火腿、火腿松茸汤等美食料理也早已经成为中等收入人群的必点佳肴。

肉中“茅台”

中国发酵火腿市场高达百亿

虽然和欧洲万亿市场无法比较，但是中国发酵火腿市场也不小，预计达百亿以上。

如果不是《中餐厅》这个节目，可能许多人都不会这么迫切的去了解这样一种美食。因为，如西班牙伊比利亚火腿、意大利帕尔玛火腿等进口发酵火腿通常价格不菲，约在1000元/斤。

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