处理鸭肠的小秘诀，让鸭肠做起来脆爽可口，保证你会爱上它老妈爱吃大肠

老妈爱吃大肠，但是我不爱那口。可是老妈又嘴馋，一整天念叨想吃的不能吃。于是今天去到菜市，特地去买了些鸭肠，不仅是老妈的大爱，更是一家人的大爱。尤其是爆炒鸭肠，香香脆脆的鸭肠，让你胃口大开，吃饭棒棒。亲爱的，如果你们也爱鸭肠，赶紧跟着丸子做起来吧！

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鸭肠富含蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素A、及钙铁等微量元素。对人体新陈代谢，神经、心脏、消化和视觉的维护都有良好的作用。

主食材：鸭肠300g；

辅料：红辣椒3颗、姜一小块、蒜4颗、芹菜2颗、大葱一节、料酒2勺、淀粉少许、淘米水适量、蚝油1勺、酱油1勺、盐油适量；

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爆炒鸭肠的做法步骤：

一、用淀粉少许、盐少许揉抓一遍，去除多余油脂，随后将冲洗过的鸭肠放置于淘米水中浸泡20分钟备用；

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二、芹菜除去叶子洗净切切小段；

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三、红辣椒、大葱洗净更切段，姜块蒜粒洗净切丝；

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四、洗净的鸭肠切长约8cm左右，用料酒1勺、姜丝少许、盐少许将其腌制15分钟；

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五、锅内放油，烧热后倒入辣椒、大葱、姜蒜爆香；

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六、随后倒入腌制过的鸭肠炒干水分后，再油爆一小会；

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七、最后倒入芹菜，加入1勺蚝油、1勺酱油，大火翻炒入味；

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八、加入适量盐调味即可盛出。

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丸子暖心小贴士：质量好的鸭肠一般呈乳白色，粘液多异味少，且较有韧性。如果选购时发现鸭肠色泽变暗，呈淡绿色或灰绿色，无韧性，异味重，说明它不新鲜，这种情况下最好不要购买哦。