Harney & Sons (上)｜纽约老字号都是这个老头子的传奇！：Harney&Sons(上)

原标题：Harney&Sons(上)｜纽约老字号都是这个老头子的传奇！

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Allwewantedtodowasgetoutthereandconvert—sortoflikeSt.Johnwithhisgospeloftea.That’swhatIconsidermyself.
像圣约翰传福音那样，鞠躬尽瘁地向大众传播茶和茶文化的无限魅力。
——Harney&Sons创始人JohnHarney

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望着在纽约曼哈顿HarneySoho展示橱窗边络绎不绝的人群， Harney&Sons第三代掌门人EmericHarney得意地笑了。

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Emeric用自家2800多个茶包精心制作的这个创意,果真毫无悬念地吸引了无数观众惊诧的眼光。这件礼服高调展现了Harney家族对茶的热爱和对茶品的高端性淋漓尽致的追求。

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JohnHarney1956年毕业于康奈尔大学的酒店管理专业，他曾经是咖啡的狂热爱好者，他和他的妻子在Salisbury开个小酒店叫WhiteHartInn 。他有个朋友叫StanleyMason已经在茶业经营了三代，并在Salisbury有自己的茶铺。 John和Stanley经常在一起聊天。有一次， Stanley对John说，嘿，你可以在你的酒店给客人提供一些散茶喝啊。 John觉得多一个选择也是无碍，于是同意了Stanley的建议。

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随后故事的演变就远远超出了John的想像，并彻底改变了他的未来和家族的前程。他发现客人在喝茶的时候，总是表现出非常满足和愉悦的心情，让他的生意也更具吸引力。他开始更多地提供不同的茶品，渐渐地在当地小有名气。
1983年，对茶超乎寻常的热爱使John索性买下了StanleyMason的公司，聘请Stanley担任顾问，并开始进入茶业。他把自己的公司叫Harney&Sons,因为他希望他的两个儿子会来跟他一起做茶。 MichaelHarney后来在他的书里写到，其实那都是名义上的，我们俩都没有想到要做茶。那年， John53岁。在半百人生的转行进入到一个全新的领域，而且，茶在当时美国非常小众。但是，这些都没能挡住John要在美国饮料界独树一帜，让更多消费者接触到健康的好茶的愿望，他开始像布道师一样，一家一家展示泡茶的过程。
来源:TheDailyTea

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好在John在酒店业做了不少时日，认识好几百个酒店的老板。他就准备在他的朋友圈开始。他用开水泡茶整整五分钟，告诉大家自己泡的茶比他们从茶梗子里泡的水茶要好喝很多。经过很多的挫折，他得到了第一个大客户，波士顿的Ritz酒店。这让他信心爆棚。
John对品茶极其讲究， Harney的茶店还一直保留着托马斯.立顿年代的品茶的套具，这个茶具能够保障每次泡茶的量类似，这也可以保证品茶的一致性。
品茶套具

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除了亲身演示，在美国人还不是太懂茶的时代，为了让大众更加了解， John把那些在杂志上写评论的食品评论员请到Salisbury开推介会，请他们品茶。除此以外，他还和儿子Michael一起在2008年写了一本书"Harney&SonsGuidetoTea."这本书被称为茶界经典，并在2009年获得JamesBeardFoundation图书大奖提名。

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和消费者通过媒体无间隙沟通的习惯一直保持到今天。在公司网站上，博客一直在更新，推出各种各样的话题和知识性的内容。这让消费者对茶的理解非常有帮助，同时也促进了茶文化的传播。
John与JoannaPreuss还共同撰写了一本食谱“EatTea” 。书中展示了如何将箭鱼与肉桂茶、茴香与茉莉花茶，椰子和百诺德搭配，以及如何制作用印度香料烘焙的茶熏鸡肉等等菜肴。

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John对茶的热情极大地感染着跟他接触的人。康奈尔大学的MaryTabacchi教授说， “John可以说服任何人喝茶。 ”John把好茶比作任何高品质的饮料，他说，你可以像品酒一样品茶。最近，华尔街日报和Vogue杂志把Harney&Sons的茶列为夏日必备十种物品之一。