指南|钩沉｜张家口牙商：见证中国传统商业制度( 三 ) 透明|全国|介绍|痛点|体育馆

清朝后期，一名叫李玉玺的牙商，人称“玉玺子”。李玉玺会多种外语，专做中外贸易的经纪人。同时，由于李玉玺擅长外语，多次为清政府派到张家口处理洋务的官员充当翻译，后被封为“皇家通事”。
如今，张家口市鼓楼东街六号，便是李玉玺当时所建的宅院。
市场中的牙商，大多由往来张库大道的退役领房、破产商人、驼夫、粮贩等组成。
牙商不仅专业程度很高，还要擅于察言观色，迅速掌握客商需求，做到“一手托两家，知心知情，一撮便合。”
到了清朝，张家口的牲畜交易市场主要在大境门外的西沟、正沟和张北县马桥进行。
张北县马桥的马市一年四季都有交易，冬春为淡季，夏秋为旺季。最兴旺的是每年农历六月至九月，每天清晨卖马牛羊者在这里集聚，甚至有不远千里而来的。
特别是农历六月二十四的骡马大会，会期六天，颇盛一时。
以张家口马桥的马牙商为例，牙商首先要了解买主买牲畜的用途。如买马骑乘用，牙商就重点介绍马的身材、蹄腿、毛色、口齿、脾气如何好。如果买马拉车用，牙商就推荐体格健壮、胸部宽大、蹄腿结实、喂草能吃的马。如买主说是买繁殖的母马，牙商就挑选长得高大，尤其肚子大，不容易落驹的母马推荐。
而进行交易前讨价还价阶段，牙商还有一套神秘的用手交流的暗语——在张家口，叫作“捅袖袖”。
70多岁的康太老人是现在张北马桥最老的牙纪之一。康太介绍：“‘捅袖袖’，是买卖双方讨价还价时，双方都不说话，用一只手藏在袖筒里，互相用手指触摸示意。”
暗语手势通常用五个指头表示十个数字，十百千万以此类推。食指代表一，食指、中指捏在一起为二，食指、中指、无名指捏在一起为三，食指、中指、无名指、小指捏在一起为四，五指齐伸为五，拇指、小指捏在一起为六，食指、中指、无名指、小指四指向内弯曲为七，拇指、食指向内弯曲为八，食指弯曲为九，伸出拳头为十。
如今，华北牲畜交易中心迁至张北县城北3公里处庙滩村南，建成集商贸、流通、服务于一体的全国性、现代化的牲畜交易中心。市场虽易址，但人们仍将这里称为“马桥”。
牙商暗语“捅袖袖”一直沿用至今，并被列入省级非物质文化遗产。（文/张彦台）
_ueditor_page_break_tag_
■相关
张库大道上的茶印记
张库大道，是从塞外重镇张家口出发，通往蒙古草原腹地城市库伦（今蒙古国乌兰巴托)，并延伸到俄罗斯恰克图的贸易运销线，全长1400多公里，是有着“草原丝绸之路”和“草原茶叶之路”之称的古商道，在国内外具有重要的政治、经济、文化影响以及历史地位。
张库大道汉唐时已有雏形，明朝时在张家口一带设立“贡市”，后又设立“茶马互市”，至清朝走向鼎盛，民国之后逐渐衰落。
位于张家口市桥西区东窑子镇稍道沟的张库大道主题博物馆，通过《大境门开》《商道艰辛》《盛世辉煌》《记忆乡愁》四个部分、1800多件文物藏品，重现了这条充满艰辛和传奇的国际商道的悠悠岁月。
从张家口到库伦的驼队和牛车，载着茶叶和丝绸，穿过浩瀚的草原、起伏的丘陵、荒寂的沙漠戈壁，加上沿途交易，行程往往数月。奔波往返在这条商路上的，主要是能吃苦的晋商。
晋商每年深入到浙江、福建等地茶区收茶，再把收来的茶叶通过水陆两路运至武汉，在武汉的加工厂将部分茶叶焙制成砖茶，分类包装，运到北京，再雇骆驼运到张家口屯栈。
“我以茶来，彼以皮往。”在张家口，这样的贸易早在辽代初年已经开始。
河北省科技出版社1989年出版发行的《张家口地区公路运输史》记载，“在五代十国期间，张家口地区绝大部分为契丹所辖，在后唐天成二年，辽天显二年（公元927年），契丹曾向后唐商洽互市。当时规定在云州（今赤城县云州乡）之北的野固口为互市地点，即‘榷场’，契丹输出的物品主要有羊、马、皮毛，输入的物品则为茶叶、丝织品、贵金属和手工业品。”
张家口宣化区下八里村辽墓出土的《茶道图》和《备茶图》壁画及茶具实物，也让我们看到，在辽代初年，张家口一带的茶文化已经相当成熟。
辽墓壁画中茶道图描绘了储茶、碾茶、筛茶、煮汤、点茶、分茶、将进茶、饮茶等程序，这与唐代茶圣陆羽所著《茶经》里的茶艺程序相一致。
辽墓出土的茶具有实用器和明器，主要有茶盏、盏托、茶碗、茶勺、渣斗，放茶叶的单体盒和多层叠式盒，茶碾、茶炉、茶壶、棕刷等，经分析是辽代地方窑烧造，具有鲜明的地方民族特色。