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顺德美食分享群
带你找寻第一手美食
在老一辈的顺德人心中
有着这样一种“情结”
三五知己坐在简简陋陋的大排档
点几个顺德家常菜，少酌一杯白酒
然而，在私房菜连绵不断萌发的年代
这种接地气的大排档还有哪些！？
# 本期推介 #
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// 藏在顺德路边的老味道，新珍饭店 //
新珍饭店对本地人来说并不陌生，它是一间非常接地气的传统顺德大排档，这里不会有华丽的装修，简陋随意就是它的形象。

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如果你是追求高大上环境的人，建议绕行；厌倦了随处可见的餐厅酒店，偶尔来这里吃一顿家常便饭，也是非常不错的体验。

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在这里，无分贫富、高低、阶级观念，大家都是冲着这份顺德味道而进来，钟情的就是这种朴实无华的氛围。

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因地理位置的原因，口味也非常家常，自然成了不少工人和附近街坊的日常饭堂，每到饭点便是座无虚席。

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简简单单，寻找一份传统而又熟悉的“味道”，这就是顺德街坊和老一辈们想要的“快乐”。
这里的菜式不多，而且十年如一日，还没有标注价格；但熟客们都知道这里收费一点也不贵，甚至可以说性价比非常高。

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人均30+左右就能吃到撑，而且吃的都是非常传统接地气的菜式，本地人都爱吃的“滋味”。

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酸菜豆腐焖地主鞋
相信这道从名字听起来就感到极其疑惑的菜式，大概只有上了年纪的顺德人才认识它。

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所谓“地主鞋”，其实就是连头带腩的鲮鱼，又因为它的形状很像以前地主穿的鞋子，所以后来便被人称之为地主鞋。

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这种劏法是把鲮鱼的背部和尾部切掉，只留下鱼腩和鱼头，吃起来给人一种啖啖肉的享受，还能尝到鲮鱼最鲜甜香滑的部位。

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老板很经典的搭配了酸菜和豆腐一起开锅焖煮，三种食材相互吸收提鲜，跟外面的普通焖鱼完全不同，别有一番滋味。

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而且鲮鱼腩在焖煮前还用花生油香煎过，表皮更加金黄之余，还带出了鲮鱼的甘香鲜味；

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吸收了汤汁的鱼肉每一块肉质都软嫩细腻，入口即化，没有半点腥味。

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