而时代次财经查询商业特许经营信息管理平台发现 ， 贤合庄、天然呆、灶门坎等多家由四川至膳代为运营的明星餐饮品牌均不具备加盟资质 ， 涉嫌违规经营 。
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贤合庄品牌没有做特许经营备案登记 。
1月15日 ， 谭伟乐接受时代财经采访时表示 ， 根据《商业特许经营管理条例》、《商业特许经营信息披露管理办法》和《商业特许经营备案管理办法》 ， 如果品牌方没有备案或品牌方是企业以外的其他单位和个人作为特许人从事特许经营活动的 ， 对于品牌方和加盟方都存在一定的法律风险 。
“若无备案 ， 品牌方除了可能接受责令改正、停止非法经营活动、没收违法所得及处1万元以上50万元以下罚款的行政处罚外 ， 还可能导致品牌方与加盟方签订的合同无效 。 ”谭伟乐补充道 。
但对于经营资质问题 ， 李娜向时代财经明确表示 ， “你放心 ， 我们是有资质才能去合作 ， 该提供的（资质）我们都有 。 ”
1月14日 ， 时代财经致电四川至膳 ， 工作人员以没有采访需求为由拒绝了采访 。
明星开店 ， 昙花一现2020年 ， 餐饮行业一方面遭受疫情的沉重打击整体低迷 ， 另一方面却出现明星扎堆开餐饮店的现象 。
时代财经不完全统计 ， 自2020年6月起 ， 多位明星将舞台从大银幕搬到餐饮界 。 2020年6月 ， 孙艺洲推出烧烤品牌“灶门坎”；11月 ， 黄晓明推出烤肉品牌“烧江南”；12月 ， 关晓彤的奶茶店天然呆首店在成都开业 。
对此 ， 汪洪栋认为 ， 在影视寒冬下 ， 由于高利润的驱使 ， 明星不得不搞起副业 。 “明星之间有个圈子 ， 他们看到陈赫的火锅店做得这么好 ， 也会想赚钱 ， 就扎堆开餐饮店 。 而在餐饮品类上 ， 四川至膳挑选标准化程度高、能批量复制、能快速开放加盟的如火锅、烧烤以及奶茶等品类 ， 使得经营门槛较低 ， 也是这波明星餐饮店崛起的部分原因 。 ”
汪洪栋表示 ， 四川至膳相当于一个明星餐饮品牌的孵化机构 ， 通过对接明星资源 ， 利用明星的号召力与影响力 ， 孵化出能快速扩张的餐饮品牌 ， 聚光灯下的明星只需帮品牌站台 ， 不需要参与实际经营 。
时代财经也发现 ， 在这些新店或者城市首店开业时 ， 明星会空降门店 ， 与各路网红博主合拍视频 ， 在社交媒体上发布话题进行宣传造势 。 四川至膳运营的多个明星餐饮品牌均如此操作 。
汪洪栋认为 ， 明星餐饮加盟模式本身没有问题 ， 但很容易以失败告终 。 “首先 ， 餐饮店本身不好做 ， 据《2019中国餐饮经营参数蓝皮书》的数据 ， 餐饮门店的平均存活时间仅为456天 ， 其中大多数门店倒在8个月至2年的时间内 。 另外 ， 明星虽然会给店铺带来流量 ， 但消费者也会对明星餐饮店的期待更高 ， 如果出现食品问题 ， 负面影响会比一般餐饮店大 。 ”
事实上 ， 过去明星餐饮店发生了不少“翻车”事件 。
2020年9月 ， 上海市市场监督管理局公布第33期省级食品安全抽检信息 ， 薛之谦的上上谦火锅长宁店消毒使用的热水杯和调料碗被抽检不合格 ， 产品被检出大肠菌群 。
2020年8月30日 ， 一网友在微博发文称 ， 自己在长春贤合庄火锅新天地购物公园店用餐时锅底发生爆炸 ， 导致手部脸部被烫伤 ， 衣服沾满油渍 ， 而门店经理却提出只赔偿1000元的解决方案 。
2020年7月 ， 吼堂火锅称郑恺新开的火凤祥火锅店的装修风格疑似抄袭 ， 郑恺火锅店最后发布了道歉声明 。
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郑恺道歉声明 。 图片来源：郑恺官微
汪洪栋表示 ， 为了吸引加盟 ， 品牌方一般会展示亮眼的投资回报数据 ， 但实际经营起来风险很大 ， 如果没达到它宣称的投资回报率 ， 品牌方也会归究为加盟商自身的问题 。 “也会有些负责任的品牌方 ， 看到哪个门店业绩下滑 ， 会派人去做经营诊断 。 但像四川至膳 ， 旗下经营这么多个餐饮品牌 ， 管理这么多家店 ， 太难了 。 ”

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