大家好，我是熠小厨。大城市快节奏的生活，造成很多人早餐不想吃，晚餐凑合一下，长时间这样下去，身体会受不了。那么，很多朋友会说，早餐和晚餐要是能够有一种食物，做起来方便又快捷，吃起来舒服又能养胃，那真是太好不过了。今天，小厨就给大家推荐一道美食，做起来特别省事，吃起来香酥可口的酱香饼，你一定会喜欢的。

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说起酱香饼来，是不是有的朋友想起来有些日子没吃了，这道美食应该很多人在街上都见过并且也买过，3-5元钱一个，食用起来酱香味十足，饼脆而薄，再加上一杯豆浆，吃起来那叫一个棒，很是受大伙的欢迎。

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讲到酱香饼来，还是要趁热吃才好吃，目前天气逐渐地寒冷，这种食品已经不适合在冰天雪地的外面食用了，所以才有朋友很长时间没有吃到了。那么，想吃吃不到该怎么办呢？小厨来告诉你，在家自制酱香饼，酱香浓郁味道一样的棒。一是用温水和好面，再进行醒发；二是醒发好后，在面团中加入少许的食用油把油揉进面里；三是把揉好的面2次醒发后，做成饼胚时再抹上一层油和干面粉，把面团擀成薄薄的面饼，用电饼铛烙制几分钟，饼就烙好了，最后往饼上抹上自己喜欢的酱料或把提前熬好的酱料抹在烙饼上即可，只要掌握上面3个小技巧，酱香饼就会后了并且做好后酥脆可口香味足，早饭和晚餐就不用发愁了。

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好了，小厨刚刚把做酱香饼的3个小技巧和大家说了说，不再多啰嗦了，对酱香饼的做法很感兴趣但又不太明白制作过程的朋友们，下面，我就把酱香饼的整个制作过程再分享给大家，喜欢的朋友，可以试着做做，做上一次你就会喜欢上这道美食的。

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【酱香饼】所需食材：面粉，姜末，香葱末，郫县豆瓣酱，黄豆酱，甜面酱，蒜蓉辣酱，冰糖，蚝油，熟芝麻

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制作方法：和面：取一空盆，将面粉倒入盆中，加入适量的温水，水温一定不要太热，要一边加水一边用筷子慢慢地将面粉搅拌成絮状，然后用手把面揉成较光滑柔软的面团，揉好的面团要达到“三光”，盆光，手光，面光。用温水和面，面的延伸性较好，这样做便于饼分层。而后盖上盖子，静置20分钟左右后，把面取出，在面团里加入少许的食用油，用双手揉捏，将油均匀地澄入面团中，面团揉好后，再醒发10分钟。面团里面加入食用油，这是小技巧之一，这样做是为了做好的饼更加地酥香。

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熬酱料：取一炒锅，热锅冷油，油烧至5分热，放入少许冰糖，少许葱末，姜末，小火煸炒出香味，然后，加入2勺郫县豆瓣酱煸炒出红油后，加入2勺黄豆酱，2勺甜面酱，2勺蒜蓉辣酱继续煸炒出香味，而后，加入2勺料酒，2勺蚝油翻炒均匀，慢慢熬至浓稠，酱料汁就做好了。熬酱料的时候加入冰糖，这是小技巧之二，这样做可以更好地中和一些酱味，使酱的混合味道更香更浓郁。

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