全新自助模式，或可成为奶茶领域新风潮？
受疫情的冲击，海底捞、西贝等餐饮企业都经受了非常大的考验，从2020上半年财报数据看到，海底捞的翻台率从4.8降至3.3，越是一线城市，下滑幅度越大。餐饮业需要创新性的模式出来推动行业的发展。

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海底捞的全自助奶茶巧妙的点就在于，不仅是形式好玩，更是改变了传统奶茶店的成本模式！
海底捞别出心裁的“全自助奶茶店”横空出世，吸引了餐饮业内外众多的关注，给了众多餐饮老板一些思路。
总体来看，茶饮市场目前正处于上升期，且毛利率极高，估计会有更多品牌进入。海底捞奶茶无论是自助模式、奶茶口感，还是性价比，在茶饮市场也有一定优势。甚至未来可能会带动“奶茶自助模式”的风潮！
同时市场上也提出了一些质疑的声音：
何解决顾客DIY，出品不可控的问题？
标准的出品、稳定的出品，期间还有些个性化的小惊喜，是复购留客的重要因素。如果完全由顾客DIY的茶饮，出品“一杯一个口味”，无法标准化，当顾客的新鲜感一过，复购就会遇到很大的挑战。如果由店员来操作，不但影响了顾客的自助体验感，还增加了人工成本。

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现在餐饮行业经营茶饮遇到的问题：
1、操作复杂
2、品质问题
3、成本问题
4、健康安全
所以，开创“自助模式”，很好的解决了以上种种餐饮行业经营茶饮的问题。

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DIY奶茶线设计：
扫码取杯-小料机-定量取冰器-定量茶底机-定量奶盖机-杯盖吸管。

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轻餐国际给出了部分标准化+个性化的解决方案，借助智能奶茶机把成本降到最低，以半成品制作、低成本、流水线式的餐饮模式。用机器的“标准化”来解决用“个性化”奶茶的口感问题，珍珠之类比较有技术含量的步骤都已提前完成，茶汤底机器自动调配定量，小料和冰块都可以通过机器定量出料，制定“标准化”配方，顾客只需根据个人喜好搭配就可以做出一杯自己喜欢的“个性化”奶茶。在制作复杂度和参与趣味感之间找一个平衡点。

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