这15碗饭，总有一款合你胃口~( 三 ) 丸子汤|圆葱

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食材：猪骨1根，鸡爪150克，对虾300克，扇贝20克，米饭200克，葱结，姜片，香菜。步骤：⒈ 熬汤底。焯过水的猪骨、鸡爪，加葱结、姜片大火烧开后，转小火炖煮2小时；⒉ 虾头加葱、姜，大火蒸10分钟左右；⒊ 虾身稍稍冷冻之后，剥壳，开虾背，去虾线，再切成小段；然后将扇贝切小粒，备用；⒋ 接着炸脆米。取一点冷饭，用纯净水浸一下，让米粒散开。紧接着放入烧热的油锅，待米粒炸至金黄，没有噼啪声，就可以捞出；⒌ 把虾头与熬煮好的汤底倒入搅拌机，打碎；⒍ 将汤汁滤出至锅中，加入一点盐和白胡椒粉调味；⒎ 煮沸后，放入虾肉和扇贝肉。等汤再次烧开，放入冷饭稍稍搅拌，就可以关火了；⒏ 撒上炸好的脆米、葱白、香菜杆子，海鲜汤泡饭就可以享用了。【咸肉菜饭】

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食材：隔夜米饭200克，青菜100克，咸肉150克，盐，食用油。步骤：⒈ 热锅沸水，下咸肉丁焯熟（焯去咸味），捞出沥干；⒉ 热锅起油，咸肉丁入锅煸炒，出油后放青菜翻炒，炒熟盛出；⒊ 锅里加油，开中火，再倒入隔夜米饭，打散，炒到粒粒分明；⒋ 拌入青菜，加盐炒匀即可。【莴笋菜饭】

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食材：米360克，莴笋叶350克，腊肠一根，油、盐适量。步骤：⒈ 将米淘洗干净放入砂锅中，淘米水留用；⒉ 将莴笋叶摘下，用淘米水浸泡洗净，切碎待用；将腊肠洗净切片，加黄酒浸泡备用；⒊ 热锅起油，放入切碎的莴笋叶，加盐，再放入腊肠，适当翻炒一下出锅；⒋ 将炒过的莴笋叶和腊肠倒入砂锅中，倒入纯净水，米和水的比例为1：1.2，将菜、水、米混合均匀；⒌ 开大火煮开，搅拌一下，盖上盖子再煮两三分钟后关火，焖20分钟左右。【炊饭】

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食材：大米450克，香菇适量，胡萝卜半根，平菇4片，藕半根，日式高汤，生抽，味醂。步骤：⒈ 米淘好，陶锅中倒入日式高汤，注意高汤的量少一点，因为菇和藕都会出水；⒉ 加味醂、生抽，放上香菇粒、胡萝卜粒、平菇、藕粒即可；⒊ 开火煮饭，大约30分钟即可。【炸猪排咖喱饭】

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食材：炸猪排3块，胡萝卜100g，土豆200g，洋葱100g，米饭600g；配料(每3人份)：咖喱块100g，油1汤匙(15ml)，饮用水500ml步骤：⒈ 将炸猪排改刀切成小块；土豆去皮，切成丁；洋葱剥皮洗净，切成细丝；胡萝卜洗净切丁。⒉ 中火烧热锅中的油，待烧至6成热时将洋葱放入爆香，随后放入土豆块和胡萝卜翻炒使其表面稍稍炒至上色。⒊ 将饮用水倒入锅中，大火烧沸后转小火煮10分钟，期间不断撇去浮沫。⒋ 先关火，将好侍咖喱块掰成小块放入锅中，咖喱完全溶解后，继续用小火炖煮5分钟至咖喱呈稠糊状，期间不停用汤勺顺时针搅拌均匀。⒌ 最后将米饭盛入盘中，摆上炸猪排，再将煮好的日式咖喱淋在上面即可。看了这么多花样的米饭，还是没有合你你胃口的那一碗吗？那不如回归原本，试试简单的白米饭吧，但是想要煮好它，可一点都不简单哦！【白米饭】

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食材：大米，纯净水按1:1.1～1.3比例控制。步骤：⒈ 选用双盖的陶锅；⒉ 取米一杯，淘米；⒊ 浸米。根据新老米的不同，米与水按1:1.1～1.3的比例控制；⒋ 分别盖上内外盖子，内盖的双孔与外盖的单孔成等腰三角形；⒌ 米浸泡20分钟后，置于灶上，开中大火煮沸；⒍ 煮沸的水会慢慢从内盖溢出到外盖边缘，边缘将要溢满时，关火；⒎ 利用热气和水汽在陶锅内形成的循环，继续焖蒸20分钟，盛出米饭；⒏ 取食前，将米饭蓬松透气5分钟，适当减少米粒湿度，口感更好。找到合你胃口的那碗饭了吗？不如这个月换着花样全都试做一遍吧~